微波爐

無(wú)油低脂的懶人食，

超簡(jiǎn)單快手的早餐、甜點(diǎn)選擇！

檸 檬 酸 奶 小 蛋 糕

檸檬酸奶小蛋糕@雪小敬

材 料

雞蛋1個(gè)、酸奶1勺（14g）、檸檬汁半勺（7g）、白糖1勺（5g）、面粉1勺（12克）、牛奶1勺（14克）

做 法

1. 雞蛋打入耐高溫小杯中，放入面粉與雞蛋攪打均勻；

2. 放入檸檬汁、牛奶、酸奶和白糖，攪拌均勻；

3. 放入微波爐，中高火1分鐘，看到蛋糕浮起即可。

檸檬酸奶小蛋糕@南水無(wú)雨

TIPS

• 沒(méi)有耐高溫茶杯，一次性紙杯也可以，面糊最多八分滿即可。

• 雞蛋要充分?jǐn)噭?，放檸檬汁是為了去蛋腥，酸奶要選濃稠的。

• 想要口感松軟就不要放太多面粉，太多會(huì)蓬不起來(lái)or成餅狀，失去濕潤(rùn)口感。

加點(diǎn)水果裝飾@對(duì)對(duì)愛(ài)錯(cuò)錯(cuò)

給酸奶換種吃法，

操作方便，香軟熱乎，孩子們也喜歡。

關(guān)鍵是，用平底鍋就能搞定！

酸 奶 小 松 餅

酸奶小松餅@一百100

材 料

雞蛋2個(gè)、酸奶160g、面粉150g、白糖適量

做 法

1. 雞蛋、酸奶、面粉與白糖充分?jǐn)嚢杈鶆虺珊隣?，靜置備用；

2. 平底鍋中火加熱，不放油，舀入一勺面糊，攤成餅狀；

3. 半分鐘后翻面，再煎半分鐘后出鍋即可。

煎好出鍋

TIPS

• 酸奶盡量選濃稠的，用不粘鍋煎不放油~

• 搭配蜂蜜、果醬or水果一起吃，再來(lái)杯熱牛奶，這個(gè)冬天不會(huì)冷！

加點(diǎn)水果裝飾一下

如果給小朋友做美味的蛋糕

可以考慮做一下這個(gè)

小 蛋 糕

小蛋糕

材 料

雞蛋3只 ，細(xì)砂糖75克 ，低筋面粉75克

做 法

1.準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的打蛋盆，雞蛋打入盆里，細(xì)砂糖一次性倒入，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至體積膨脹，顏色變淺

雞蛋加細(xì)砂糖，打發(fā)至體積膨脹

2.然后再低速打發(fā)，將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，滴落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)，就可以了。（整個(gè)打發(fā)的過(guò)程約需要15分鐘）

打發(fā)成蛋糊

3.篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。

篩入低筋面粉，用橡皮刮刀從底部往上翻拌

4.拌好的面糊裝入一次性裱花袋，然后擠入高溫紙杯8分滿

面糊裝入一次性裱花袋，擠入高溫紙杯

5.送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度，烤20分鐘左右

預(yù)熱烤箱中層，上下火170度，烤20分鐘左右

6.觀察成色情況，完成取出

小蛋糕完成

可以加點(diǎn)肉松絲哦，做出肉松絲小蛋糕。

TIPS

1、全蛋的打發(fā)要比只打發(fā)蛋白困難的多，所耗的時(shí)間也更長(zhǎng)。全蛋無(wú)法像蛋白一樣打發(fā)到出現(xiàn)尖角的程度，而是打發(fā)到提起打蛋器，滴落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)，就可以了。

2、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發(fā)，所以在打發(fā)全蛋的時(shí)候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在熱水里加溫，使全蛋更容易打發(fā)。

3、如果面粉量大，在打發(fā)的雞蛋里加入面粉的時(shí)候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否則很難攪拌均勻，容易導(dǎo)致雞蛋消泡。而且，攪拌的時(shí)候一定要從底部向上翻拌，絕對(duì)不可以畫(huà)圈攪拌，否則雞蛋一定會(huì)消泡的。

4、蛋糕糊做好后，必須有一定的稠度，并且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產(chǎn)生很多大氣泡，則說(shuō)明雞蛋的打發(fā)不到位，或者攪拌的時(shí)候消泡了，需要盡力避免這種情況。