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絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。 絲瓜除了可以炒菜或做湯外，還可以用來蒸著吃。蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美，好看又好吃，大家不妨做來嘗嘗。 下面小編將5種蒸絲瓜的做法分享如下，供大家參考，幫助大家掌握蒸絲瓜怎么做最美味。 1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜2、絲瓜鮮蝦盅3、蒜蓉蒸絲瓜4、干貝蒸絲瓜5、絲瓜釀肉
食料： 主料：絲瓜一根、蒜頭一個、枸杞子十粒、粉絲適量、 輔料：鹽少許、油少許 做法： 1. 絲瓜拋去皮（最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜），蒜頭拍碎，粉絲泡軟 2. 電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽 3. 裝起即成金銀蒜，備用 4. 絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子里一起蒸 5. 每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多余的粉絲放在絲瓜周圍 6. 絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽 7. 放入枸杞子點綴 8. 電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可 小貼士: 1 金銀蒜中，后面那一半蒜蓉不炒也可以，把炒好的直接和生的混在一起也行，就是味道有點嗆，炒斷生的話就好吃很多。 2如果絲瓜墩比較短，時間還可縮短，不要蒸太久，蒸過了時間絲瓜會蔫下來。 3雖然就是道簡單的蒸菜，但是粗心大意還是會失手噠，所以，切記花點心思給它 2、絲瓜鮮蝦盅 食料： 主料：鮮蝦8只、絲瓜1根 輔料：剁椒（不吃辣就不放）一小勺、生抽1小勺、蠔油半勺、香油幾滴、白糖適量、料酒少許、鹽少許 做法： 1. 準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。 2. 絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。 3. 用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。 4. 用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。 5. 卷起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里。 6. 依次都這樣做好。 7. 放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁。倒入絲瓜盅的盤子里。 8. 將盤子放入美的蒸汽爐，預熱好后蒸5分鐘即可。燜1分鐘再出鍋。 9. 取出即可食用。很清爽的口感哦。
食料： 主料：絲瓜1根 輔料：蒜蓉1小蝶蒸魚豉油2勺、芝麻香油1勺 做法： 1. 將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一點； 2. 將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤中； 3. 將蒜泥鋪在絲瓜上； 4. 蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘， 5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了； 5. 拿出來稱熱澆上蒸魚豉油； 6. 再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。 7. 端上桌了。 小貼士： 1. 這菜蒜蓉的量一定要大一些； 2. 蒸絲瓜只需五分鐘，這樣能保持絲瓜的翠綠； 3. 趁熱澆上蒸魚豉油和芝麻香油， 這樣更易入味； 而放入蒸魚豉油后就無須再放鹽了
主料： 絲瓜1根、干貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量 做法： 1. 干貝用溫水泡開，約15分鐘。 2. 絲瓜洗凈后去皮。除了絲瓜，也可以用節(jié)瓜（俗稱毛瓜）、西葫蘆等來做。 3. 切成小圓段，約5cm左右的高度，整齊碼放在盤子中。 4. 蒜頭去皮，切成蒜末。 5. 浸泡好的干貝用手撕碎。 盡量撕得細碎些，更方便寶寶咀嚼。 6. 熱鍋少油，將干貝絲放入，炒至金黃色。 7. 加入蒜蓉和生抽，炒出香味后關火。 8. 疊在絲瓜上。 9. 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右即可。 絲瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得顏色碧綠即可，蒸太久絲瓜會縮水，影響成品。 10. 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的干貝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃著吃著會上癮
食料： 主料：絲瓜1根、肉末3兩、雞蛋1個 輔料：蔥1蔥、姜1塊、蒜4瓣、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、芡粉半勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙 做法： 1. 絲瓜、肉末、蔥姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等備料 2. 絲瓜去皮切段 3. 絲瓜的一端挖個小坑 4. 挖出來的絲瓜切末 5. 蔥姜蒜切末，小米椒切圈 6. 肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻 7. 將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中 8. 絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘 9. 鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后，倒入一勺蠔油和鹽 10. . 再加水勾芡 11. 將調好的汁澆在絲瓜上，就完成啦！ 小貼士： 1. 絲瓜挖出來絲瓜瓤可以切碎放入肉末中 2. 肉餡可以根據(jù)自己喜歡的口味來調 |
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