隨著氣溫持續(xù)上升，馬上到了吃槐花的季節(jié)，但是當你抬頭仰望槐花的時候，往往會忽視長在路邊的一種野草，其實是也是一種難得的野菜，默默無聞，被很多人忽視。但是采摘之后，做成美食，竟然比槐花還更有味道！

這種野菜的名字叫做灰灰菜，學名叫做藜。經(jīng)常長在地邊，路旁，不僅好吃，還具有清熱、利濕、降壓、止痛的功效。

灰灰菜，富含蛋白質(zhì)，多種維生素，對于增強人體的抵抗力和兒童生長都有一定的作用。

既然灰灰菜這么的有用，那么吃起來怎么樣呢？我們一塊來品味一下。

最常見的吃法就是涼拌灰灰菜，做法很簡單。

首先將灰灰菜摘洗干凈，去根，然后放在熱水里焯上1分鐘，然后迅速撈出，過涼水，這樣口感好。然后將大蒜、食鹽、少量的白糖放在一起，搗成泥，加入醋、蠔油、十三香、生抽、香油，攪拌即可食用，喜歡吃辣的，可以加上幾個小米椒切碎拌上去。

第二種吃法，香腸炒灰灰菜。取兩根香腸，臘腸也可以，切成片，然后灰灰菜一把，摘洗干凈，蔥沫、蒜沫、干辣椒、花椒備上。炒鍋加入花生油，然后將蔥沫、蒜沫、干辣椒、花椒爆出香味，加入香腸翻炒一下，將灰灰菜用手撕碎，加入鍋中，同時加入少量白糖、蠔油、生抽和鹽，翻炒3分鐘即可。手撕的比用刀切的更有味道哦！

第三種吃法，這個見過的人幾乎沒有幾個。大家都吃過花卷或者咸卷，但是你吃過用灰灰菜做的咸卷嗎？別急，立馬送上做法。將灰灰菜洗干凈，并且在開水里輕輕的焯上1分鐘，然后來撈出來，擠去水分，用刀切成歲沫，加入香油，十三香，鹽攪拌均勻。發(fā)好的面，搟成片，將灰灰菜均勻的鋪在面餅上，然后跟蒸花卷一樣卷起來，切成一個個小段，上蒸鍋，大火蒸上25分鐘就可以了。拿出來，趁熱吃，絕對比油卷好吃，吃過一次就忘不了。

灰灰菜作為一種純天然的野菜，基本上沒有種植的，可謂是純綠色食品，營養(yǎng)價值極高，而且到了夏天田間地頭特別容易尋找，下一次再見到了，可不要再把它當作野草，一定不要放過它，真的比槐花更有一番滋味。

你喜歡吃哪些田間的野菜呢？歡迎關(guān)注交流哦！家庭美食季和大家一塊尋找家的味道！