紅燒胖魚(yú)頭是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，為大家分享紅燒胖魚(yú)頭做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的紅燒胖魚(yú)頭香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

主料：胖魚(yú)頭750克

調(diào)料：蔥10克 、姜10克、蒜10克 、大料3克、鹽5克、 料酒10克、醬油25克 、醋15克、白糖10克

烹飪制作流程

第1步 /

刀工處理：姜切片蔥切段，大蒜拍一下

第2步 /

烹飪準(zhǔn)備：將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)，不要剖斷

第3步 /

烹調(diào)工藝：坐鍋上火加入油，油燒至6,7成熱時(shí)，放入鍋中炸至金黃色撈出

第4步 /

鍋加入油，放入蔥姜蒜，大料，熗鍋

第5步 /

加入醬油，料酒，鮮湯燒開(kāi)后放入主料，調(diào)味，旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒制入味

第6步 /

醬汁收濃，即可裝盤(pán)成菜