燕麥能夠調(diào)節(jié)血糖和血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，是非常適合糖友吃的一種粗糧。那么糖友吃燕麥，有哪些需要注意的事情呢？

1.燕麥煮熟吃效果更好：燕麥中含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，控糖效果也更明顯。所以糖友們吃沖泡的燕麥片，效果不如煮的燕麥片或燕麥米。燕麥經(jīng)過(guò)充分煮熟后，口感更佳爽滑，也更容易消化吸收，尤其適合腸胃功能不太好的糖友。

2.食用燕麥不要過(guò)量：燕麥雖好，但食用過(guò)多也會(huì)有弊端，比如會(huì)影響蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的吸收，會(huì)導(dǎo)致礦物質(zhì)代謝紊亂，長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。燕麥不容易消化，每日食用量50-100克足以，如果是腸胃較弱的老年或兒童，攝入量還要降低一些。

3.麥片不是燕麥片：麥片通常是以小麥為原料加工而成，可能還會(huì)添加大米、玉米、大麥以及燕麥等成分，燕麥只占一小部分，或根本不含有燕麥片。麥片中還可能添加麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等成分，會(huì)使得血糖迅速升高。所以糖友們要學(xué)會(huì)區(qū)分麥片和燕麥。

4.純燕麥沒(méi)有甜味：無(wú)添加的燕麥產(chǎn)品是沒(méi)有甜味的，純燕麥味道清淡，口感粘稠。然而有的糖友在食用燕麥產(chǎn)品時(shí)，會(huì)感覺(jué)到明顯的甜味。這時(shí)候就應(yīng)該警惕了，該燕麥產(chǎn)品中可能添加了糖類！糖友們要學(xué)會(huì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，不要被包裝袋上的“無(wú)糖”標(biāo)簽給迷惑。

糖友該如何選購(gòu)燕麥產(chǎn)品？

燕麥產(chǎn)品包括燕麥片、燕麥米和燕麥粉三種。

1.燕麥片：表面呈類似于小麥的原色，中間為白色或乳白色；片狀、薄厚均勻，允許有少量碎末，無(wú)其它肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)；具有谷物清香，無(wú)刺激、焦糊、霉味及其它異味。

2.燕麥米：燕麥米是指經(jīng)過(guò)打磨、滅酶后，能在較短時(shí)間煮熟的燕麥產(chǎn)品。品質(zhì)較好的燕麥米，籽粒呈白色或略帶燕麥粒原有的黃色，籽粒飽滿，無(wú)霉變，無(wú)哈敗味。

3.燕麥粉：有谷物清香，色澤光亮，顆粒比小麥粉粗；燕麥油脂含量高容易氧化哈敗，所以選購(gòu)時(shí)要特別注意燕麥粉無(wú)異味。

糖友該如何儲(chǔ)存燕麥產(chǎn)品？

燕麥產(chǎn)品需放置在干燥、通風(fēng)、陰涼處，注意防潮、防蟲(chóng)、防霉。新購(gòu)買的燕麥產(chǎn)品開(kāi)封后，也要做好密封保存，如使用封口器或者放在有蓋的瓶中保存。冬季室溫低，可以放于干燥、通風(fēng)、陰涼處。夏季溫度高，燕麥容易長(zhǎng)蟲(chóng)，可以放冰箱冷藏保存。南方地區(qū)氣候潮濕，不要一次購(gòu)買大量燕麥，可少量多次購(gòu)買。

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