干炸雞鎖骨

主料：雞鎖骨適量、鹽適量、花椒面適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、油炸

做法步驟

1. 雞鎖骨洗凈放入盆里

2. 撒鹽、花椒面

3. 白胡椒粉

4. 抓好口后用保鮮膜封住盆口讓它更好的吸收

5. 喂好口的雞鎖骨用淀粉抓勻

6. 鍋內(nèi)入油炸

7. 金黃色盛出

8. 喜歡吃淀粉的就多抓些，不喜歡的就少掛些

9. 干炸雞鎖骨，越吃越有味

炸雞腿

雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1. 將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時

2. 將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

3. 將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉

4. 鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

炸雞柳

材料：雞柳200克、色拉油適量

步驟

1. 取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；

2. 選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調(diào)整炸制時間)；

3. 炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結(jié)束，即可取出食用(刷油時不用關(guān)機，直接拉出炸籃操作)

勁爆雞米花

【材料準(zhǔn)備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽

【具體步驟】

1. 雞胸肉洗凈

2. 切成1CM見方的小塊

3. 加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽

4. 攪拌均勻。腌制半個小時

5. 雞蛋1只，面粉，鹽，水調(diào)成酸奶狀的面糊

6. 腌好的雞塊裹上一層干淀粉

7. 然后在面糊里蘸一下

8. 放入燒熱的油鍋中半煎半炸

9. 兩面金黃后撈出瀝油即可

椒鹽蝦

材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒鹽、植物油

步驟

1. 鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

2. 在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

3. 鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制

4. 待蒜末變成金黃，立刻撈出

5. 炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

6. 炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋