今天小廚為你分享一道香煎帶魚的制作秘訣，煎制好的帶魚，成品色澤金黃，外焦里嫩，全家人都愛吃！

帶魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分，它的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。其富含的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

渾身是寶的帶魚，我們平時(shí)要經(jīng)常吃，有益身體健康！

香煎帶魚所需原料：

帶魚2條、鹽、花椒、八角、料酒，胡椒粉：蔥、姜、面粉適量，

香煎帶魚制作流程

第一步，帶魚去內(nèi)臟清洗干凈，用刀切成5厘米小段，將切好的帶魚放盆中，加入蔥、姜片、鹽、料酒、花椒、八角腌制15分鐘以上入味。

第二步，將面粉倒入平盤中，取帶魚段抖掉調(diào)料，雙面均勻的沾上一層面粉。

第三步，將平底鍋加熱后放入食用油，油熱以后放入魚段，用小火煎制。

第四步，將雨的一面煎制金黃色時(shí)翻過來再煎另一面，待魚的兩面都煎制金黃色時(shí)，即可盛出裝盤，

帶魚成品，色澤金黃，外酥里嫩。

煎魚不破皮不粘鍋絕招：

絕招一，煎魚時(shí)，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣不會(huì)粘鍋。

絕招二，煎魚不破皮的小技巧：熱鍋涼油在里面放入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。然后將魚放進(jìn)去煎，煎好一面翻面繼續(xù)煎另一面。（全程中小火）

絕招三，煎魚時(shí)最好不要用太大的火，盡量讓魚成形后再翻動(dòng)。

香煎帶魚流程圖：

小廚為你分享的香煎帶魚你學(xué)會(huì)了嗎？