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舌尖3昨晚播到了第6集，豆瓣評分從第1集的8分，跌到4.6分。 雖然前兩天教做中藥口紅的時候，我就放話不再看了，但一到點(diǎn)還是忍不住要打開電視看。 沒錯，舌尖真的在做口紅 這種感覺就像是你從小看到大的孩子，從一個萌肉包，長成了岳云鵬，但你還是期待有奇跡發(fā)生。 但越看就越憋屈，也難怪網(wǎng)上儼然一片在開舌尖吐槽大會的景象。 當(dāng)然，吐槽并非針對舌尖，而是我們都是真心愛這一部美食紀(jì)錄片，所以看到它走偏，難免痛心疾首。 還沒看的小伙伴也不用擔(dān)心無法融入其樂融融的吐槽氛圍，這一季說起來也很簡單。 第一集是《國家寶藏之章丘鐵鍋》，第二集是《舌尖教你改寫歷史》，第三集是《舌尖之禮儀中華》，第四集叫《山東人教你煲廣州老火湯，美食紀(jì)錄片教你做中藥口紅，究竟是道德的淪喪，還是...》，第五集叫《感動中國舌尖篇》，第六集叫《中華面點(diǎn)之花式大饅頭》??！ 舌尖3-胡辣湯 尤其昨晚的面點(diǎn)篇，用極長的篇幅，講不同的廚師，做了不同花樣的大饅頭大包子。 大晚上硬生生把我看飽了，忍不住祭出我的看劇神器：干煎小魚塊。 干煎小魚塊是一道非常香口的小零嘴，魚塊煎得連骨頭都酥了，再和調(diào)味一起炒入味。 調(diào)味僅是簡單的小米辣姜蒜末，但吃起來香香辣辣，脆中帶韌。用來佐餐或者煲劇，都再好不過。 做起來也簡單，看過步驟就會。 反正舌尖3也不會教你們做家常菜，不如來跟我一起試試?? - 干煎小魚塊 - [ 食材 ] 魚肉 小米椒 生姜 蒜 蔥段 鹽 白糖 [ 做法 ] 1.魚切小塊，放適量鹽攪拌均勻 蔥白切段，生姜切末，小米椒切粒備用 2.鍋內(nèi)熱油，放入魚，中小火煎炸，及時翻面 魚可以切小塊一些，更易煎透，也方便之后入味 3.魚肉煎到兩面金黃，盛出備用 4.鍋內(nèi)留底油，下蔥白、小米椒、姜蒜末，爆香
5.放入煎好的魚塊一起翻炒
6.撒入少量白糖，翻炒均勻，出鍋~ 甜味不止掩蓋腥味，還能讓辣味更加復(fù)合，也可以加少許生抽增味上色
不止是魚塊可以這么做，小魚仔也可以用同樣的做法，一樣香得不行。 調(diào)味可以自己的喜好更換，比如椒鹽、孜然、麻辣...做完密封保存，能放上一周，想吃的時候取出來就可以。
一邊吃一邊感慨，原來看舌尖下飯，現(xiàn)在看舌尖，沒有好菜還真看不下。 是我們看過舌尖1、2之后，對舌尖3的要求變高了？不排除有這樣的原因，但更多的是，這一季的舌尖，對食物，沒有愛意了。 舌尖1、2中，會對食物的屬性進(jìn)行認(rèn)真嚴(yán)肅又充滿溫情的科普，把人情和民俗融入到食物中，會給大量的誘人的食物特寫。
而這一季，卻把更多的鏡頭留給了人物。強(qiáng)行添加價值觀，反倒忽略了食物本身，偏離了美食記錄片的初衷，才令人失望。 光用愛做調(diào)味的菜肯定不香，看了不餓的美食片，也注定不及格。
菜菜系網(wǎng)易新聞·網(wǎng)易號“各有態(tài)度”簽約作者
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