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?白術(shù)有禁忌證，它性偏溫燥，熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用。建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用。 怎么選優(yōu)質(zhì)白術(shù)？ 白術(shù)氣味清香，加到日常飲食中，不但不會破壞味道，還能增添風(fēng)味。 >>>>如何選購白術(shù)？ 白術(shù)，呈不規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋。質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。 市面上所售一般為白術(shù)片，購買時請選用斷面黃白色、質(zhì)地適中、用手捏之可碎、氣味清香的白術(shù)片。如果斷面有棕黃色的油點(diǎn)則更佳。 白術(shù)的炮制品眾多，功效也有不同，應(yīng)甄別選用。常見的炮制品有： 1.生白術(shù) 長于健脾益氣、通便。生白術(shù)斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點(diǎn)狀油室散在，嚼之略帶黏性。 2. 炒白術(shù) 善于健脾燥濕。白術(shù)炒后顏色加深，多為橘黃色或棕褐色，可見焦斑。 3. 焦白術(shù) 以溫化寒濕、收斂止瀉為優(yōu)。焦白術(shù)表面焦黑色，掰開里面棕褐色，質(zhì)地松脆，有焦香氣。 4.土炒白術(shù) 健脾和胃、止瀉止嘔。土炒白術(shù)表面掛有土色。 3款白術(shù)食療方，祛濕好幫手 1 白術(shù)陳皮粥 方法：取炒白術(shù)10克、陳皮3克、大米50克一起熬粥服用。 功效：補(bǔ)氣健脾、和胃，適用于脾胃虛弱、食欲不振人群。 2 白術(shù)黃芪茶 方法：取白術(shù)10克、黃芪30克、防風(fēng)10克，用開水泡之當(dāng)茶飲。 功效：甘香健脾，補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體質(zhì)較差的人群。 3 白術(shù)茯苓山藥湯 方法：取白術(shù)10克、茯苓30克、山藥30克、大棗2枚、豬排骨100克煲湯服用。 功效：益氣健脾，燥濕利水，適用于脾胃氣虛，水濕內(nèi)停人群。
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