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小面是重慶地區(qū)的特色小吃，很多人第一次吃就被這味道深深吸引，想自己做又不知道如何下手，下面做了多年重慶小面的老師傅來(lái)教你，附詳細(xì)配方：
高湯配方：
辣椒油技術(shù)：
重慶小面調(diào)料：
姜蒜水是用涼開(kāi)水調(diào)制的，水是姜蒜末的三倍，調(diào)料一定要放重點(diǎn)，材料的品質(zhì)還是很關(guān)鍵的，不要選太差的，有什么不懂的，歡迎大家留言，一定為大家解決問(wèn)題。
來(lái)自： 搜盡天下之美食 > 《美食菜譜與制作》
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重慶小面詳解第7集、姜蒜水應(yīng)該打好
重慶小面詳解第7集、姜蒜水應(yīng)該打好。
重慶小面（8）姜蒜水
重慶小面（8）姜蒜水?！稇腥藦N房》原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。公眾號(hào)：cp3650.視頻 ▼。姜蒜水制作 ▼。
火遍全國(guó)的重慶小面秘制方法，還不快來(lái)看看？
說(shuō)到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什么的，重慶有一種美食跟火鍋一樣有名，那就是重慶小面。不像其他地區(qū)吃面...
重慶小面技朮配方
準(zhǔn)備材料：菜籽油.生花生米菜籽油或色拉油，我們一般選擇菜籽油，菜籽油有他的特殊香味，炒的花生米顏色比較好看，花生米和油的比例是32花生米3斤，油2斤。準(zhǔn)備材料：辣椒粉菜籽油紫草做法：炸過(guò)的花生...
重慶小面配方: 姜蒜水10克、芝麻醬10克、油辣子25克、花椒面3克、芽菜10克、榨菜5克、味精6克...
重慶小面配方：姜蒜水10克、油辣子25克、花椒面3克、榨菜5克、雞精6克、花生碎10克、菜籽油15克...
重慶小面這樣做很好吃
重慶小面是重慶面中最簡(jiǎn)單的一種。但小面默認(rèn)是素面。也可要求店家采用不同粗細(xì)、形狀的面身，如“細(xì)面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店...
重慶小面干餾
重慶小面干餾。下一個(gè)需要準(zhǔn)備的是姜蒜水~~將姜蒜按照1:1的比例剁碎，放在小碗中（細(xì)一些是最好的，因?yàn)槌悦娴臅r(shí)候吃一大塊姜或者蒜都挺...
有了這十種佐調(diào)料，才能算得上地道的重慶小面！
有了這十種佐調(diào)料，才能算得上地道的重慶小面！重慶小面是除了火鍋之外更為普及、更親民的重慶特色美食。說(shuō)到調(diào)料，調(diào)料可謂是小面的靈...
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