選擇包裝食品時(shí)，很多人都會(huì)從保質(zhì)期和配料表中獲取信息，卻不知道該如何解讀營(yíng)養(yǎng)成分表。

    在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，1+4是少不了的。1+4是指營(yíng)養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標(biāo)出能量和四個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選擇蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能比約為1∶2∶4的食物，這樣才能保證三大供能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的比例相對(duì)合適。脂肪、碳水化合物攝入量過(guò)高不僅會(huì)造成肥胖，還會(huì)使我們患上腫瘤、糖尿病、心血管疾病的幾率增加。

    另外，食品的宣傳是否能經(jīng)得起推敲，也可從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中找到答案。比如低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克；如果某食品標(biāo)簽上聲稱(chēng)“低糖”，則每100克或100毫升的該食品糖含量要小于等于5克；如果某食品標(biāo)簽上每100克或100毫升的該食品鈉含量小于等于120毫克，就可以聲稱(chēng)低鈉，同時(shí)也可以聲稱(chēng)“低鹽”。（廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任  趙泳誼）