羊肉蓮藕丸子

食材：羊肉餡,蓮藕,雞蛋,青蒜,姜,生抽,胡椒粉,白酒,香油

做法

1.青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒

2.羊肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻

3.羊肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可

4.手上沾少許水或者油，將羊肉餡做成小丸子

5.鍋中放少許油放入小丸子煎熟

6.鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。

蓮藕精肉丸子

食材：精肉若干，蓮藕1個，雞蛋1個，蔥兩段，姜一小塊，鹽少許，淀粉兩匙，味達美三滴，味精少許。

做法

1.蓮藕削皮

2.精肉絞餡

3.蔥姜

4.蓮藕切絲絞成小丁，我用絞菜機做的，不用絞的特別細，為了省事我把蔥和姜一起絞的

5.把肉泥，藕丁，打入一個雞蛋，放上鹽，味達美，丁點味精，淀粉攪拌均勻

6.攪拌的很均勻

7.用手捏丸子，大小自定

8.鍋里放油，中火加熱，小火慢炸

9.炸的過程中記得翻一下，均勻

10.最后大火炸十多秒，是秒啊，看清了。出鍋，享受美味的丸子吧！如果喜歡吃出燒烤味，可以撒點孜然粉辣椒粉。

糯米蓮藕

食材：蓮藕2節(jié)，糯米約100克，紅糖50克，白糖50克，蜂蜜少量

做法

1.糯米在涼水中浸泡1小時以上

2.蓮菜去皮

3.蓮菜頭切開一截，用筷子把糯米一點一點塞進蓮菜孔中

4.鍋中倒入少量水

5.加入白糖和紅糖用手動打蛋器攪拌至全部融化

6.把剩下的一截蓮菜蓋上，用牙簽扎緊

7.放入高壓鍋鍋中（水要沒過蓮菜）

8.按肉類軟糯鍵

9.放氣，取出，晾溫切片，在上面淋少量蜂蜜味道更棒！

蓮藕燉排骨

食材：排骨500克，蓮藕300克，蔥15克，姜15克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，料酒20克，香葉3片

做法

1.蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用。

2.蔥切片，姜切片。

3.鍋內加清水，放入排骨，大火燒開。

4.將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。

5.鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。

6.取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，姜片15克，香葉3片爆香。

7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。

8.加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。

9.蓋鍋蓋，轉中火燉15分鐘。

10.最后放入蓮藕，轉小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋。

11.一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現在大家面前了。

糖醋蓮藕

食材： 蓮藕1段，蔥適量，姜2片，蒜2瓣，淀粉適量，番茄醬2勺，醋2勺，糖2勺，醬油1勺，油適量，白醋適量

做法

1.蓮藕去皮洗凈！

2.切成薄片！

3.鍋里燒水把藕片綽水1分鐘！

4.撈出來放涼水，適量加點白醋，浸泡一下！

5.把蔥姜蒜切絲備用！

6.取兩個碗，一個碗里倒入番茄醬，醋，糖，醬油，再加半碗清水調成汁！另一個碗調適量的水淀粉！

7.鍋里加油燒至七成熱把蔥姜蒜爆香！

8.加入藕片翻炒！

9.把調好的番茄汁倒鍋里，攪拌使藕片均勻上色！

10.倒入水淀粉使汁變稠！

11.擺盤！開吃！

辣炒蓮藕豆干丁

食材：蓮藕100克，豆干四塊，青椒一個，火腿腸一根，油適量，蔥蒜各適量，老干媽辣醬一湯匙，鹽適量

做法

1.準備食材

2.蓮藕、豆干、火腿腸切丁，青椒切片，蔥切花、蒜壓一下切開（蓮藕丁可以先焯一下，節(jié)約烹飪時間）

3.鍋里油燒熱，放入豆干丁煸炒一分鐘

4.放入蓮藕丁，翻炒兩分鐘（沒有焯水的蓮藕要多炒一會，可以加點熱水）

5.放入蔥蒜提味

6.放入老干媽辣椒，翻炒均勻

7.放入青椒和火腿腸

8.炒至青椒斷生，加鹽調味

9.翻炒均勻即可

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