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土豆的學(xué)名是馬鈴薯，原產(chǎn)于南美洲，大約于公元16世紀(jì)傳入中國。

它富含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和微量元素，既可做為主糧食用，也是非常好的蔬菜之一。

土豆的家常做法有很多種，例如清炒、爆炒、油炸、煮湯等等，是一種老少皆宜的美味食材。

今天我們分享的是青椒土豆絲的常見家常做法，其中用到的原材料主要有土豆和青椒。

我們先把青椒去芯洗凈，土豆洗凈備用。然后把青椒切絲，再把土豆切絲，放入盛有清水的盆里，這樣就能把土豆絲里的淀粉去掉一部分，炒菜的時候就不那么容易粘鍋了。

接下來我們就開始炒土豆絲了，起鍋開火倒入適量油，等油熱冒煙后，倒入青椒絲，翻炒均勻，再加入土豆絲翻炒約2分鐘。

加適量鹽、雞精，翻炒均勻后就可以關(guān)火起鍋，青椒土豆絲就做好了。

下面是視頻版：