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史上最便宜餐飲營銷:1塊錢不僅能“共享男友”,還能引爆一家店!

 昵稱535749 2018-03-29


如果你也沉迷抖音無法自拔,應(yīng)該看過“1元共享男友”的玩法——

昆明一個商場找來幾位類型不一的帥氣“小哥哥”站在大廳,消費(fèi)者花一塊錢掃碼就能任意帶走一位,和他們發(fā)生任何故事……

別想歪了!這只是個現(xiàn)實(shí)版的“1元共享男友”,但是小小活動立刻讓這個商場成為了“網(wǎng)紅”,引來大批女顧客。

在這個1塊錢連水都買不到的時代,1塊錢的營銷智慧卻層出不窮——有老板僅靠1塊錢就玩火了一家店!

3月初,昆明一商場推出“共享男友”服務(wù)。在3.8節(jié)當(dāng)天,商場請來一群男模,顧客只需支付一元錢,就可以帶走一名氣死前任的高顏值“男友”在商場里逛街、拍照、拎包、挑選衣服,限時是一個小時。

▲被玩兒壞的一元共享男友

這條信息出來后炸鍋了,很多中年少女、單身女性躍躍欲試,連廣場舞大媽都加入了瘋搶的行列,商場靠著這個噱頭,賺足人氣。

比這家商場更機(jī)智的,是餐飲老板,僅靠1塊錢就能拯救一家店!

1塊錢,降低價格卻不降品質(zhì)

在成都,有一家專注健康燉品的外賣店——唯希家燉品。其外賣熱銷產(chǎn)品欄中的一款“紅糖紅棗姜茶”戰(zhàn)績斐然,1折后僅售1元,月銷1200份,好評率更是高達(dá)97%。

這款姜茶能收獲如此多的贊,不僅僅是因?yàn)楫a(chǎn)品,其在“關(guān)心顧客”上的極致表現(xiàn)才是功不可沒的。 

首先這款產(chǎn)品直接針對成都的氣候和女性消費(fèi)群體,產(chǎn)品名后加上“驅(qū)寒除濕”的功效,描述中也標(biāo)注了一些對女性身體好的說法。 

翻閱評論曬圖還發(fā)現(xiàn),老板給每位點(diǎn)茶的顧客贈送了暖貼,引得不少女性顧客直呼“簡直不要太暖了”!

▲不到1塊錢的東西卻從心靈上收服了顧客

做營銷,顧客從來不會因?yàn)閮r格低而降低對品質(zhì)的要求。     

這樣一款活動產(chǎn)品把價格“降下去”,卻把服務(wù)“提上來”了。顧客享受到的體貼服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出對1元錢支付成本的預(yù)期,給門店帶來好評和轉(zhuǎn)化一批忠實(shí)粉絲自然也不是難事。 

本想清庫存,卻提升了客單價

四有青年米粉店曾在線上推出過一個“新年大促,1元搶粉”的活動。據(jù)運(yùn)營總監(jiān)李知洋介紹,當(dāng)時主推這款產(chǎn)品的目的也是為了清一部分庫存,并希望能提升30%的銷量。

因?yàn)椴粷M最低起送價,顧客多會湊單或者拼單點(diǎn)一些其他的,最終客單價沒有降低反而整體有提高。

關(guān)于拿主食產(chǎn)品做1元營銷,李知洋認(rèn)為還要注意:一次只主推一個活動。因?yàn)閯e的活動做得不好就是畫蛇添足,做得好了,只會喧賓奪主,達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)。

其實(shí)單純以降價促銷給主食產(chǎn)品做活動有時可能帶來“副作用”:一旦顧客對于產(chǎn)品形成了低價認(rèn)知,回歸正常價格,很多人就會不買賬了。

▲巧用文圖規(guī)避1元營銷帶來的“副作用”

為了避免給顧客帶來低價認(rèn)知,一定要做好前期的引導(dǎo)。比如四有青年這次的活動主題是“新年大促,1元搶粉”。店內(nèi)的活動banner也明確告訴顧客為什么做了這個特價活動,以及特價的時間限制。

1元雞湯,打敗隔壁老王

資深餐飲人許靜宜在接手改造一家名為“冀先生”的長期虧損餐飲店時,可花了一番心思。所幸,整改為面館后的門店生意倒是蒸蒸日上。

然而11月的時候,對面殺出了一個“程咬金”——開了一家羊湯館。因?yàn)樘鞖鉂u冷,對面一開門,冀先生的生意就受到了影響,日均營業(yè)額下降了近千元。

面對因湯所起的競爭壓力,許靜宜想到要做個引流活動,而她的考慮可不只是“找個產(chǎn)品做活動這么簡單”:

 1 產(chǎn)品要有價值感  

因?yàn)榈陜?nèi)主打的都是拌面,免費(fèi)送面湯又無法給大家?guī)韮r值感。

于是許靜宜找來配方,每天加入枸杞、大棗等現(xiàn)熬的雞湯,一碗只售1元錢?!?塊錢大家其實(shí)不在乎的,如果是免費(fèi)的,大家就不珍惜了,而1元也可以收回成本?!?/p>

▲打敗隔壁老王的1元雞湯

延續(xù)了11月底的感恩節(jié),他們在12月推出了“12月感恩季,1元暖心雞湯”的活動。

 2 考慮門店現(xiàn)實(shí)情況  

而“1元雞湯”的供應(yīng)時間段,他們選在了下午1點(diǎn)半到5點(diǎn)之間。

雖然意在引流,但顧客也絕非越多越好。對于他們來說,店里午高峰的客流已經(jīng)很多了,真正需要引客的時間正是“閑時”。

錯開店內(nèi)爆滿的時間段,拿出可以和“隔壁老王”競爭的東西來,“其實(shí)我們要的就是閑時的人氣”。 

 3  1元錢可以“再利用”  

據(jù)了解,1元雞湯之后,他們在12月底還推出了新品雞湯面。

之前的引流活動,其實(shí)也是推新品的預(yù)熱期。而這些安排都在許靜宜的計劃之內(nèi)。

這樣的“1元雞湯”一天最多能賣到70多碗,“來喝湯的顧客當(dāng)然不是只喝湯就好,肯定還要吃碗面?!痹谧岊櫩统缘脽岷鹾醯耐瑫r,店里的銷量自然也有所提高。 

難以抗拒的1元營銷

 2009年9月25日20點(diǎn)整,“淘寶網(wǎng)”為慶祝成立6周年發(fā)起“一元秒殺”活動,在數(shù)萬消費(fèi)者的參與下火極一時。

基于微信的電商平臺——有贊商城眾多開發(fā)功能中,1元搶購是被商家應(yīng)用最廣泛,顧客參與度最高的一項(xiàng)促銷活動。

全民創(chuàng)業(yè)的浪潮下,各種1元服務(wù)讓不少消費(fèi)者薅足了互聯(lián)網(wǎng)的羊毛,1元上門洗衣、1元美甲、1元家電清洗、1元看電影屢試不爽。

▲一元促銷的魅力就和這些小哥哥一樣難以抗拒

在消費(fèi)者心理上,1元促銷為何難以抗拒,就是因?yàn)槿吮拘陨系内吚睦?,換一句大白話就是“1塊錢你買不了吃虧,買不了上當(dāng)”,所以1元活動在營銷上的吸睛指數(shù)和轉(zhuǎn)化指數(shù)都是五顆星。

但1元營銷雖好,用起來也需要結(jié)合客群特性、產(chǎn)品性質(zhì),做非常細(xì)致的考慮和用心。

全至整體策劃,細(xì)到伴隨服務(wù),活動中可以俘獲顧客“芳心”的細(xì)節(jié)之處有很多。

總之,做1元營銷前算好賬,想清楚,價格可以低,關(guān)懷絕對不能少。

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