在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，不僅環(huán)境優(yōu)美，而且植物種類也比較豐富。每到春季，野外的各種植物也開始發(fā)芽，這個(gè)時(shí)候也是農(nóng)民最有口福的季節(jié)。也是各種藥材的收購(gòu)期。在農(nóng)村的野外就生長(zhǎng)著一種藥食同源的野草，它不僅是”蚊子“的克星，而且還是窮人“治百病”的神草！同時(shí)也是南方人清明節(jié)必備的美食。

這種野草就是“艾草”，主要分布在亞洲東部，幾乎全國(guó)都有它的身影。每年的三月份過(guò)后，艾草也開始發(fā)芽生長(zhǎng)，在農(nóng)村的路邊、河邊和山坡都有生長(zhǎng)，這也是農(nóng)民最常見的一種野草。只要在每年的3月初，到農(nóng)村的野外行走，就能看到剛發(fā)芽不久的艾草。

艾草與國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系。以前，每逢端午節(jié)，人們都會(huì)將艾草置于家中“避邪祈?！保劝莞煽莺髮⑵淙∠屡菟魜?lái)消毒止癢。艾草曾經(jīng)也是窮苦人家的“救命草”，也被稱為“神草”。以前，很多窮苦人家因?yàn)闆](méi)錢看病，而艾草又有治百病之功效。野外隨處可見，不僅不花錢，而且還免費(fèi)挖。所以，被人稱為神草。

根據(jù)《本草》記載：“艾葉能灸百病”，這里面說(shuō)的就是艾草的神奇功效，那么艾草能治療哪些病呢！

《本草綱目》記載：艾草全草都可以入藥，性味苦、辛溫，入脾。具有止血、消炎、平喘、止咳、溫經(jīng)、去濕、散寒、安胎、抗過(guò)敏等作用，對(duì)于艾草的使用，民間有很多種做法，有的人會(huì)用艾草的葉子泡水喝，也有些人會(huì)用艾草的葉子煲湯或者煮粥喝，這樣食用能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

艾草除了能治百病之外，還有其他的用處，艾草的成分中有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效，也是“蚊蟲”的克星。還有就是將艾草的葉子曬干后，再將它搗碎，得到艾絨，可以制作成艾條供艾灸用，另外艾絨還是做印泥的原材料，艾草也可以做天然植物染料使用。關(guān)于艾草的的用處實(shí)在是太多了。

除了上述的藥用價(jià)值和用處外，艾草還是我國(guó)南方傳統(tǒng)食物中的原材料，在清明節(jié)的前后，南方人會(huì)用鮮嫩的艾葉和糯米搓成團(tuán)，然后在包上花生、白糖、芝麻等餡料，做成甜品，好吃又營(yíng)養(yǎng)。也有些人會(huì)將艾草做成艾米果。