這道菜雖然有點小復雜，但是真的非常好吃，外酥里嫩，口感層次豐富。特別是這金燦燦的外形，看著就讓人直流口水。家里來客人上一盤，看上去特別高大尚，感覺倍有面。

食材：雞腿肉、豬肉、紅蘿卜、蔥、胡椒粉、面包糠、淀粉、油、姜。

1、準備好所有食材，豬肉剁成餡，紅蘿卜與姜切成小塊放入攪拌機中攪成泥。

2、然后將攪好的蘿卜泥放入肉餡中，再加入適量的淀粉、胡椒粉與鹽，一起攪拌均勻。

3、雞腿洗凈去骨（去骨的方法：先在雞腿底部切一刀，再堅著切一刀，然后沿著骨頭將雞腿剔下）

4、再將去好骨的雞腿平鋪在案板上，用刀橫堅切成小塊，記著不要切斷。

5、切好后上面均勻撒上鹽與胡椒粉，再將肉餡放在雞腿的下方。

6、然后直接卷起來，再放入錫箔紙上。

7、再卷起來，兩端捏緊（如圖）。

8、蒸鍋將水燒開，然后將雞肉卷放入鍋中蒸15分鐘左右。

9、再準備好淀粉、雞蛋與面包糠（記得要分別裝三個碗中）。

10、然后分別將蒸好雞肉卷先放到淀粉碗中裹滿淀粉，再放入雞蛋液中滾一下。

11、再放入面包糠中讓表面裹滿面包糠。

12、熱鍋燒油，油七層熟時下裹好的雞肉卷下去煎炸。

13、炸至表面金黃后撈出，放入吸紙上將油吸干。

14、切成你們喜歡的形壯擺入盤中。

不僅好看，還特別的好吃，全家都愛吃。