意大利米蘭大學(xué)臨床科學(xué)與公共衛(wèi)生部、米蘭 Mario Negri 藥理研究所的研究學(xué)者曾在《臨床胃腸病學(xué)與肝病學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告稱，攝入任何種類的咖啡可能使肝細(xì)胞癌（HCC）風(fēng)險(xiǎn)降低達(dá)50%（降低幅度取決于攝入量）。

這項(xiàng)報(bào)告檢查了1996年-2012年間進(jìn)行的16項(xiàng)研究，總計(jì)3153個(gè)案例。研究者表示，咖啡預(yù)防肝癌的積極作用可能要?dú)w功于咖啡被人熟知的預(yù)防糖尿病的功效，而糖尿病則是導(dǎo)致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預(yù)防肝硬化，對(duì)肝臟中的酶起到有益效果。

2015年1月20日發(fā)表在美國(guó)國(guó)家癌癥研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究全面觀察了44.7萬(wàn)名受試者，涉及124項(xiàng)食品問(wèn)卷調(diào)查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開(kāi)始的時(shí)候均未患有癌癥。在長(zhǎng)達(dá)十多年的研究過(guò)程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。

排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關(guān)系，每天超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)。

從理論上來(lái)說(shuō)，咖啡中的各種成分被證實(shí)能影響相當(dāng)數(shù)量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線相關(guān)的皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。但如此以人類為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行的大樣本研究還是很有說(shuō)服力的。

這項(xiàng)研究針對(duì)瑞典1090名診斷為原發(fā)侵襲性乳腺癌的患者，主要評(píng)估兩種通常產(chǎn)生在瑞典咖啡中的物質(zhì)：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特征和無(wú)病生存期之間的關(guān)系。

研究結(jié)果顯示，接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩杯咖啡的婦女乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，是喝兩杯以下或不喝咖啡的婦女的一半，且腫瘤體積較小、發(fā)生激素依賴性腫瘤的比例較低。

研究者認(rèn)為，咖啡因和咖啡酸能導(dǎo)致細(xì)胞周期進(jìn)展受阻和增強(qiáng)細(xì)胞死亡，加強(qiáng)他莫昔芬治療的效果。

日本愛(ài)知縣癌癥中心針對(duì)頭頸癌的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比喝不到一杯的人低了約40%。

從降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，到降低某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，再到降低抑郁和帕金森病風(fēng)險(xiǎn)?？Х人坪跻呀?jīng)成了醫(yī)學(xué)的“寵兒”。

但關(guān)于咖啡的問(wèn)題，似乎永遠(yuǎn)沒(méi)有確切的答案，盡管大部分研究都表明，對(duì)大多數(shù)人而言，咖啡的好處大過(guò)壞處，但沒(méi)有研究者愿意給出“請(qǐng)盡情飲用咖啡”的暗示。

最保守的說(shuō)法還是：如果你是一個(gè)愛(ài)喝咖啡的人，并且正在接受一些癌癥的治療，那就不要停止喝。沒(méi)有喝咖啡習(xí)慣的健康人群，不妨從現(xiàn)在開(kāi)始培養(yǎng)喝咖啡的習(xí)慣。

咖啡有諸多好處，但是任何事都有個(gè)限度，每天喝多少咖啡好呢？誰(shuí)說(shuō)都不算，還是看科學(xué)研究吧！

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Hu教授及其同事做過(guò)一項(xiàng)大型研究，提示我們?cè)趶牟晃鼰熓茉囌咧?，每天飲用咖啡?杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受試者的全因死亡率風(fēng)險(xiǎn)分別下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要與心血管死亡率、神經(jīng)系統(tǒng)疾病死亡率和自殺死亡率下降有關(guān)。這項(xiàng)研究于2015年11月16日發(fā)表在《循環(huán)》雜志。

再結(jié)合前面一些降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的研究，或許每天2~3杯咖啡是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。