今天帶個(gè)大家做的是鹵肥腸，自己動(dòng)手又省錢又干凈，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

食材：

主料：豬大腸半副；

香料：花椒5g，八角2個(gè)，香葉5片，甘草5g，橙皮1/4，桂皮5g，干辣椒4，5粒，迷迭香10g。

調(diào)味品：鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺。

做法如下：

1、肥腸用淘米水或加些面粉揉搓，最后用清水洗凈；再放入帶有食醋的水里浸泡半小時(shí)，之后再次沖洗；

2、鍋內(nèi)加適量的水，將肥腸連同姜片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起焯水煮10分鐘撈出，可以將肥腸上附著的水油去掉；

3、重新取鍋加2碗水，將調(diào)味品連同8種香料一起煮開(kāi)后，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收干即可。

肥腸去異味法：

1、放在淘米水里浸泡，搓洗；

2、放在水里加適量的食醋浸泡；

3、在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈；

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

以上任一種方法都可以。