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1、蔥花雞蛋餅
用料 雞蛋2個(gè)、面粉1勺、油適量、鹽4克、雞精2克、蔥5克。 做法 ①面粉放碗里，加入適量水調(diào)成糊。 ②再打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，加適量鹽和雞精攪拌均勻調(diào)味，做成蛋糊； ③鍋里放油燒熱，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面煎熟后即可出鍋。 2、土豆雞蛋餅
用料 面粉2勺，土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、油、鹽、黑胡椒各適量。 做法 ①土豆洗凈去皮切絲，放入面粉里。 ②打入雞蛋，用少量的水拌勻。 ③再加少許鹽和黑胡椒粉拌勻調(diào)味。 ②平底鍋倒入少許油燒熱，將拌好的土豆糊倒入鍋中，攤成小餅，煎至兩面金黃后取出即可。 3、胡蘿卜雞蛋餅
用料 胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、鹽4克，油、蔥各適量。 做法 ①胡蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲。 ②熱鍋放油，倒入胡蘿卜絲，加鹽大火翻炒一分鐘后盛出。 ③雞蛋打散成蛋液，加入面粉、水，攪拌成糊狀。 ④往蛋液加入炒好的胡蘿卜絲、蔥花和適量的鹽，攪拌均勻。 ⑤平底鍋內(nèi)放入油燒熱，將面糊放入鍋里攤成餅，煎至兩面金黃，中間熟透即可出鍋。 4、雞蛋卷餅
用料 面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、蔥花、肉絲、油、鹽各適量。 做法 ①將面粉、水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻； ②平底鍋加油燒熱，倒入面糊攤成面皮； ③將雞蛋液倒在面皮上，用勺子將蛋液鋪均勻； ③再撒上蔥花、芝麻和肉松，待蛋液凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，切塊裝盤即可。 5、西紅柿雞蛋餅
用料 雞蛋2個(gè)、面粉50克、西紅柿1個(gè)，油、鹽各適量。 做法 ①西紅柿開水燙一下，去皮，切成小??； ②雞蛋、面粉、西紅柿全部放入碗中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颍?/span> ③將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。 6、韭菜雞蛋餅
用料 韭菜葉100克、面粉半碗、2個(gè)雞蛋、油、鹽、雞精、胡椒粉。 做法 ①韭菜洗凈，切成碎末。 ②將韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、適量清水和面粉攪拌勻，成稀面糊。 ②平底鍋燒熱后，刷少許食油，將適量面糊倒入鍋內(nèi)攤平，兩面都煎至金黃后出鍋即可。
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