一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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平日里，我們都喜歡用一些青菜，包成水餃或素包子，但是常常因做法不當(dāng)，使蒸熟的包子餡變色發(fā)黃，不僅影響口感，而且也沒有食欲。今天和大家分享一下讓包子餡碧綠不變色的小技巧：

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1、焯水：

鍋里加水燒開，加少許鹽、幾滴食用油，把洗好的青菜（豆角、小青菜、菊花心、黑白菜、薺菜等都可以）放入鍋里，快速焯水1分鐘，撈出后放入涼水過涼，用手攥干水分即可備用；

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2、放小蘇打：

對(duì)于不適合焯水的青菜，如：韭菜等，可以在拌餡的時(shí)候，加少許小蘇打，翻拌均勻即可；

3、掌握好火候：

素包子蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，水燒開后上包子，一般情況下大火蒸5分鐘左右即可；若是發(fā)面的、皮子較厚，可適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，8分鐘左右即可；蒸好趁熱食用，放的時(shí)間長(zhǎng)了，口感不好。

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試試看吧，是不是特簡(jiǎn)單？

家有飯香，簡(jiǎn)單美味。如果您喜歡，敬請(qǐng)關(guān)注：家有飯香，與您共享。