松仁炒玉米作為東北知名菜系之一，其口感獨特，甜咸味道適中，老少皆宜的一道名吃，看似簡單，實際操作起來還真是有點復雜

下面，簡單教一下大家這道菜的制作方法，選材有：甜玉米粒（可使用罐裝甜玉米粒，也可買來甜玉米自己撥粒）、松子仁、青豆、胡蘿卜、火腿腸、蔥、紅辣椒、青辣椒，調味品有：食用油、鹽、味精、淀粉、白糖，這道菜最重要的食材之一就是玉米粒，應選用上好的甜玉米而不能用糯玉米，炒出來的口感要甜脆可口，才能發(fā)揮這道菜的優(yōu)勢。

講講這道菜的制作步驟吧！

1. 冷凍成冰塊的凍玉米粒，先用一碗涼水浸泡，化凍待用。

成罐裝的玉米粒方便攜帶，即時用即時吃，來源于先進工廠的加工設備，讓你買著放心，吃著舒心。

1. 大蔥切小段，胡蘿卜切成小方丁。

2. 剝好青豆，市面上也有成袋裝的青豆，洗干凈之后放入盤中，成袋子裝的青豆干凈衛(wèi)生，特別適合制作家常菜。

3. 火腿腸切丁，放好。

火腿腸在這道菜中作為唯一的肉制品，買時一定要注意挑選，仔細查看是否過期，是否是正規(guī)廠家生產，因為腌制的肉類，還是小心點為好，大廠家生產的火腿腸味道鮮美不說，消毒和衛(wèi)生上也達到了國家要求。

5. 松子仁準備一小盤，如果不嫌麻煩，可以買松子自己剝殼，也可以在網上購買燒菜專用的松仁，這樣省去很多麻煩。

食材準備就緒之后，就可以開始加工松仁玉米了。

1. 鐵鍋加熱，倒入食用油，待油溫升高。

2. 倒入切好的蔥段，青豆粒和胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

3. 加入松子仁，這時調小火，松仁受高溫容易炒糊，這點一定要特別注意，做菜要色香味俱全才算完美哦。

4. 玉米粒要提前用開水燙至四分鐘，撈出瀝干，放涼后倒入鍋中。

5、勾芡。淀粉用水稀釋后，放一小勺白糖，然后攪拌均勻，澆在菜上。

松仁玉米收汁時必須用淀粉勾芡，這樣湯汁才會粘稠，吃著感覺才正宗。

最后，加入半勺子鹽，半勺子味精，就可以出鍋了，這香噴噴的松仁玉米就大功告成了。

手剝松子比較好操作，做菜這些隨時要隨時剝，顆粒也很飽滿，不存在大小不規(guī)則，吃起來也特別過癮。

松仁玉米又稱作金玉滿堂，象征著財富和幸福，單單聞其名就對它深深喜歡了，甘甜清香，甜香爽脆，特別適合老人和小孩，菜系的搭配上比較豐富，全都是蔬菜能量王，像胡蘿卜富含胡蘿卜素，青豆富含維生素A，玉米粒有很高的營養(yǎng)價值，成分主要為卵磷脂，補充人體所需能量，還可以補充鈣質和膠原蛋白，實在是不可多得的珍品，這么一道菜系，想必大家看了一定心動了，瞬間勾起你的食欲，想嘗嘗的話就自己試做一下。