2018年1月11日下午，百果園在北京召開新聞發(fā)布會，宣布獲15億元人民幣以上B輪融資。

本輪融資由中金智德、中植資本、中金匯融、基石資本、源碼資本、越秀產(chǎn)業(yè)基金、深創(chuàng)投等資本機構投資。這也是百果園繼2015年獲得A輪融資，2016年獲得Pre-B輪融資后，再次獲得資本市場的青睞。據(jù)介紹，此輪融資將用于果品研發(fā)與品類品牌建設，打造先進果業(yè)供應鏈與生態(tài)體系，以及持續(xù)加強產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的投入。并且，通過全面輸出標準與系統(tǒng)，百果園首次開放了特許加盟業(yè)務。

中國既是全球最大的水果生產(chǎn)國，也是全球最大的水果消費國。當前果業(yè)作為生鮮家族的一員，發(fā)展也面臨著空前的機遇，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)，尤其是標準化不足、供應鏈管理等難題。百果園通過線下布局連鎖，早已是許多城市消費者熟悉的品牌，但它能夠成為最大的水果連鎖企業(yè)，并一路得到資本的青睞，究竟是做了哪些努力呢，讓我們一起來了解一下。

從2002年正式開出了第一家水果專賣連鎖店，百果園就表現(xiàn)的與眾不同，彼時水果生鮮行業(yè)市場上仍以夫妻老婆開店形式為主，水果行業(yè)的連鎖概念并未成型，百果園就開始嘗試水果連鎖經(jīng)營的模式，不過這種突破并沒帶來立竿見影的市場效應，2014年之前水果專賣連鎖市場尚處于初級階段，連鎖并不具備顯性優(yōu)勢。

2014年后，生鮮電商市場全面爆發(fā)。用移動設備在電商平臺下單，在約定的時間內(nèi)送上門，還有滿減優(yōu)惠，生鮮電商儼然成懶癌癥深度患者的治愈良方。數(shù)據(jù)顯示，當時約35家初創(chuàng)公司涌入生鮮電商市場，數(shù)量是前三年的七倍。

但電商平臺的規(guī)則應用在生鮮電商上又有些水土不服：鮮嫩的水果，快速的配送……生鮮的特性，意味著所有的物流、倉儲、配送、履約等模式，都需要重建。無限的投入基礎設施，使得大量創(chuàng)業(yè)公司生存艱難。

百果園或許是在這個階段生存得比較滋潤的水果連鎖店，至2015年，就在全國設立2000多家線下門店，藉此完成A輪融資并對北京最大水果連鎖超市“果多美”完成并購。

相比線下令人艷羨的發(fā)展速度，百果園的線上發(fā)展進程在此前顯得有些乏力。

2008年，百果園開始籌建B2C水果電商平臺——網(wǎng)上百果園但并不成功。通過多年的線下積累，到2014年時，百果園內(nèi)部明確了線下開店為線上服務的路線，開店選址要結合未來線上業(yè)務發(fā)展而做決策。目前，百果園以2700多家門店為據(jù)點，不僅構建生鮮自提網(wǎng)絡，還解決了生鮮最后一公里的配送難題，平均每天新開4-5家門店。

線下為到店顧客提供“望、聞、問、切”的體驗式消費，線上通過自營App+第三方O2O平臺為周圍3公里的顧客提供外賣服務。

數(shù)據(jù)顯示，2016年百果園基本都是通過線下銷售，到了2017年，線上銷售占比提升到了12%-15%。

這些線上銷售的數(shù)據(jù)40%來自百果園APP，60%則來源于口碑、美團、京東到家、餓了么等第三方渠道。線上業(yè)務方面單日交易峰值達到600萬，單月營收也突破1.5億元。

8月，百果園曾公布了發(fā)力新零售一年來的成果——2017年7月，線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達600萬元，線上會員數(shù)突破500萬人，線上月度復合增長率保持在25%以上，且實現(xiàn)規(guī)?；?。

此外，百果園給自己設定了一個小目標——2020年線上銷售達到40%，基于遍布全國這些扎實的門店，通過數(shù)字化的改造，實現(xiàn)線上線下的融合。

除了自建APP，百果園還和口碑打通會員體系，依托大數(shù)據(jù)沉淀消費者畫像，從而深入了解客戶，實現(xiàn)精準營銷。消費者可以通過掃碼，獲取個性化的線上優(yōu)惠券，從而滿足商家提升客單價、提高二次復購等需求。完成付款后，商家會積累豐富的線下門店消費數(shù)據(jù)，優(yōu)化線上營銷活動，從而形成完整的數(shù)據(jù)鏈路，在幫助商家實現(xiàn)對用戶的精準畫像的同時，并提升商家的運營效率。

從百果園的數(shù)據(jù)顯示，在打通線上線下以后，線上為線下門店帶來了大量顧客流量，平均客單價也有提升。

在生鮮行業(yè)，供應鏈體系的打造是基礎也是核心，這是生鮮企業(yè)必須修煉的內(nèi)功。

首先是倉儲的升級，也就是溫濕度多區(qū)域的精細化管控。百果園的第三代配送中心，所有的溫控系統(tǒng)都是全程可視的。第三代準確一點分五個溫區(qū)來管，有儲存區(qū)、直通區(qū)、常溫區(qū)、恒溫區(qū)以及多精細化的運營。主要配送的溫度帶是0度到5度以及常溫配發(fā)。

其次是做到個性化分解。百果園通過供應鏈段配送中心的標準化運營，將銷售當中的包裝以及銷售量的匹配和損耗的問題在中間環(huán)節(jié)解決掉，在最后端解決最小量的問題。

接著是標準化，這幾年在很多產(chǎn)業(yè)，大家都在想辦法解決這個問題。質(zhì)量上的非標指各個企業(yè)打造的模式和運用的標準各不相同?；谡麄€行業(yè)的特點，在包裝的小型化，以及在包裝的準確和包裝方式的改變上面，百果園一直在努力解決標準化的問題。

最后是多功能的復合性配送中心。正是基于這些，才賦予了百果園強大體系管理能力，也給百果園的門店和客戶提供他們所期望超值的果品。

目前，百果園的供應鏈仍然面臨挑戰(zhàn)，包括上下游協(xié)同能力不足、一線城市倉庫資源越來越稀缺以及夜間作業(yè)導致用工困難。基于這三點，百果園探索出了未來的供應鏈模式，即將智能倉配中心做為整個供應鏈的核心，構成多溫度帶高密度存儲、儲揀合一、最小包裝存發(fā)、自動化存儲和分揀以及物流、信息流高度同步的供應鏈體系。但是智能物流最大瓶頸就是面積、空間和投資，實現(xiàn)難度較大。

對比其他零售業(yè)態(tài)，社區(qū)水果生鮮呈現(xiàn)出消費頻次高、用戶優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定且客單價高的特征；像百果園2017年的交易次數(shù)已達近2億次。從整個水果生鮮市場來看，水果零售行業(yè)平均每年產(chǎn)生的銷售額為7000億，百果園如今市場占有率僅為1%，仍然有非常大的增長空間，我們拭目以待。