還是那句話，奶茶，無非奶 茶！目前市面上的茶飲品牌雜，但是奶茶用料來來去去無非就那幾種。

看題主講奶茶粉做的奶茶，估計題主是講三合一奶茶了，包裝的買回來，拆開袋子直接加開水沖攪就是了，要冰的加冰攪拌均勻即可出品，簡單快捷。這類產(chǎn)品充當(dāng)奶茶店出品，個人是比較不推薦的。

為什么？因?yàn)槿弦荒滩璞緛砭褪墙o個人回家沖飲的，奶和糖和茶都是調(diào)好的，倘若奶茶店還用這種，那就太沒什么特色了。再說，三合一奶茶不管怎么變，也邊不出奶茶店現(xiàn)調(diào)的滋味，口感上“太水”且容易產(chǎn)生膩感。

現(xiàn)代飲品行業(yè)發(fā)展很不錯的，奶茶在用料原料上得到關(guān)注，更重要的是大多奶茶品牌更注重出品體驗(yàn)以及顧客的情感訴求。

奶茶無非奶和茶，我們常說，一杯奶茶最基本的是有奶有茶，茶和奶比例要合適，要滿足柔滑、香、不膩、茶色飽滿等。這些往往不是三合一即沖奶茶能夠做到的。

在行業(yè)浸淫久了就會知道，很多時候我們用三合一即沖奶茶的成本不一定就比現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做的低。做奶茶店，出品成本是可控的，利潤是長久的。初初開始做，更應(yīng)該打好牌子做好品質(zhì)，一個菜單有主推的系列，有主打的產(chǎn)品。

16年末我參與給廣州海珠區(qū)老楷茶餐廳做飲品菜單，店老板堅持用香港的方式結(jié)合我們內(nèi)陸名茶滇紅來做港式奶茶，當(dāng)時真真切切花了將近半年的時間去試驗(yàn)調(diào)整，當(dāng)產(chǎn)品穩(wěn)定推出市場，儼然成為這個茶餐廳的主打飲品，也收到很多附近食客的熱捧。用中國茶條形茶結(jié)合黑白淡奶做港式奶茶，相信當(dāng)時在廣州來說是先驅(qū)，他們成功了。而它一杯的成本相對比較低的，售價到16塊。成本是可控的，用那種原料、方式去做奶茶，得因地制宜才是。

區(qū)別很明顯了，三合一即沖奶茶快捷方便，調(diào)和適中，但同時也缺失了一杯好奶茶該有的狀態(tài)，不推薦奶茶店使用；現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做奶茶除了彌補(bǔ)三合一奶茶欠缺的部分，更重要的是增加了觀賞性和概念化的東西，對一個奶茶飲品菜單絕對舉足輕重的！

奶茶店飲品店選址人流為王，飲品菜單質(zhì)量為上！更多關(guān)注奶茶飲品技術(shù)及想相關(guān)，關(guān)注我私信就好，有其他看法歡迎評論。

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