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近日，一款熱銷的肉松面包， 被曝里面的肉松竟然 有貓膩！ ◆如何鑒別 價(jià)格判斷：真正肉松的制作成本價(jià)較高，基本上2.5斤肉才能生產(chǎn)出1斤肉松。純?nèi)馑墒袃r(jià)目前在23元/斤左右。 查看配料：配料中含豌豆粉、色素、食用香精等添加劑的多為肉粉松。 其實(shí)除了肉松和肉粉松， 還有許多食品都存在類似的“高仿兄弟”。 ...... 有時(shí)候， 你以為吃的是橄欖油，其實(shí)是調(diào)和油； 你以為吃的是無糖食品，其實(shí)只是無蔗糖而已… 一起來看看這些常易混淆的食品！ 如何對(duì)他們進(jìn)行鑒別？ 燕麥片 麥片 純燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫?，而麥片則是多谷物混合而成的，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥只占小部分或不含。有些麥片甚至加入砂糖和糊精，不僅沒有燕麥的降血糖血脂功效，反而加速血糖上升。 ◆如何鑒別 形狀判斷：純燕麥片的燕麥粒形狀較完整，即便經(jīng)過速食處理的有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。 查看配料：檢查配料中是否含燕麥，如果含麥芽糊精、砂糖、奶精 ( 植脂末 )、香精等不建議給老人購(gòu)買。 酸奶飲料 酸奶 酸奶飲料口感酸甜，很受歡迎。但和酸奶完全不同，它是由水、白糖、牛奶、酸味劑、香料等調(diào)配而成的飲料，營(yíng)養(yǎng)成分僅限于原料中牛奶的營(yíng)養(yǎng)。 ◆如何鑒別 查看配料：配料表中如果水是第一項(xiàng)，肯定是酸奶飲料。酸奶配料的第一項(xiàng)通常為生牛乳。 奶糖 奶片 奶糖的主要原料是糖，而奶片的主要原料是奶粉。奶糖相較于奶片，牛奶的含量會(huì)少很多，而一些劣質(zhì)奶糖甚至可能根本不含奶，僅用香精和色素調(diào)奶味。 ◆如何鑒別
看名稱：選購(gòu)時(shí)要看產(chǎn)品名稱后面是否為“含乳制品”或 “含乳”等描述。“含乳制品”的乳含量與“純奶片”相比相差甚遠(yuǎn)。 果汁飲料 果汁
果汁是指水果壓榨而成的 100% 純果汁。而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量?jī)H在 10% 左右，個(gè)別的是 5%，添加量越少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。 ◆如何鑒別
看名稱：是否標(biāo)注著小字“飲料”。再檢查配料表是不是果汁、水和糖配成的（有些果汁飲料還可能含有水果香精）。 橄欖風(fēng)味調(diào)和油 橄欖油
市場(chǎng)上的調(diào)和油多以大豆油為基礎(chǔ)，添加菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油等進(jìn)行調(diào)和。由于沒有統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一些橄欖油風(fēng)味調(diào)和油中的橄欖油實(shí)際含量很少。 ◆如何鑒別
看包裝：一些調(diào)和油在包裝上突出橄欖油等成分，卻把“調(diào)和油”三個(gè)字寫得很小，很容易讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是純品油。購(gòu)買時(shí)一定要看清調(diào)和油的主要成分。 無糖產(chǎn)品 無糖
所謂的“無糖食品”，僅指“無蔗糖”而已。其實(shí)，除了蔗糖外，葡萄糖、乳糖、麥芽糖等也都是糖，無糖食品并不能無限量食用。 ◆如何鑒別 看標(biāo)簽：每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可標(biāo)注“低糖食品”；低于0.5克可標(biāo)注“不含糖 ”或“無糖”。 看外包裝：對(duì)比同類食品，一般糖在配料表中排得越往后，糖含量越低。 調(diào)味堅(jiān)果 堅(jiān)果
市面上有很多加工類的堅(jiān)果食品，如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黃味青豆等，香濃的調(diào)料與眾多添加劑幾乎掩蓋了原料本來的味道和原料的質(zhì)量，而且添加劑與隱形鹽的大量攝入，會(huì)增加人體代謝負(fù)擔(dān)。 ◆如何鑒別 看外形：優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果一般外觀飽滿、色澤較淡。盡量購(gòu)買沒有處理過的自然狀態(tài)堅(jiān)果，比如帶皮的核桃、原味榛子。 銀鱈魚 鱈魚片
超市中的“銀鱈魚”每斤價(jià)格在百元以上，富含DHA、EPA，給孩子吃很好。而十幾塊錢一斤的“鱈魚片”則是種蛇鯖魚（油魚），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，含油量高，大量食用還易引起排油性腹瀉。 ◆如何鑒別
看外觀：銀鱈魚切面較圓，肉質(zhì)細(xì)嫩，無明顯紅線，皮發(fā)灰白，鱗片小而鋒利；鱈魚片的切面狹長(zhǎng)，粗糙暗淡，皮黑而有網(wǎng)格狀。 看標(biāo)識(shí)：銀鱈魚的進(jìn)口標(biāo)識(shí)上通常有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)，最好選擇包裝上有MSC認(rèn)證的銀鱈魚。 來源：江蘇新聞（jstvjsxw） |
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