一年一度的315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日又到了，過去一年你買東西被坑過嗎？

是不是浪費(fèi)了錢，還買了假貨？雖說錢可以再賺，真貨總會買到，但最怕它對身體健康有損害?。√貏e是吃進(jìn)肚子里的東西，比如你每天都食用的油鹽醬醋......

油鹽醬醋，家里最常用的調(diào)味品，每家每戶都少不了用它們。用完了，去超市買，在一大排的貨架上挑花了眼！到底哪一種好？哪種對健康更有保證？

趁著今天315，小編收集了一些簡單的技巧，能讓你馬上挑出健康又好吃的油鹽醬醋。

醬油：看瓶標(biāo)上這幾個(gè)字

1.“釀造”比“配制”好

釀造醬油是用大豆或小麥、麩皮為原料，采用微生物發(fā)酵釀制而成的。

配置醬油則是在釀造醬油的基礎(chǔ)上再加工，加入其他食品添加劑如谷氨酸鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉等，這種醬油等配置而成的調(diào)味品，這種對人毫無益處。

這么看來當(dāng)然直接釀造的醬油好！

2. “小麥”比“麩皮”好

釀造醬油，小麥和麩皮（小麥外皮）是常用的淀粉原料。和麩皮相比，小麥中糖類物質(zhì)更豐富，因此在后期發(fā)酵中香氣更濃郁，味道也更醇厚。

3.醬油鮮不鮮看它

我們用醬油就是為了調(diào)鮮，而一瓶醬油鮮不鮮，其實(shí)取決于氨基酸態(tài)氮，它的含量越高越新鮮。

合格醬油的氨基酸態(tài)氮不得低于0.4克/100毫升，目前國內(nèi)特級醬油的含量是1.2克/100毫升。

所以你知道為什么說有特級醬油更好吃的說法了吧？

除此之外，還可以在食品標(biāo)簽上“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號”一欄，找到醬油的發(fā)酵方式，有“高鹽稀態(tài)”這幾個(gè)字的醬油發(fā)酵的營養(yǎng)更好。

食醋：越酸質(zhì)量越好

同醬油一樣，醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種。從營養(yǎng)角度來說，也推薦買含有“釀造食醋”“精心釀造”等字樣的食醋。

除此之外，挑醋，其實(shí)還看這兩個(gè)要點(diǎn)：

1.看總酸

對于食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。

“總酸”代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量。一般來說，釀造食醋不得小于3.5克/100毫升，最高能達(dá)到6克/100毫升，配制食醋含量也不得小于2.5克/100毫升。

2.搖一搖

釀造食醋含有氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，購買食醋前搖晃醋瓶，會產(chǎn)生泡沫，且不會很快消失。而劣質(zhì)食醋搖晃震蕩后，泡沫很快就消失。

食用油：不推薦長期買一種

我們常聽廣告說“XX初榨XX油”，這初榨油是不是更好？

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對于大多數(shù)食用油（如大豆油、玉米油、花生油），按照品質(zhì)從高到低，可分為一級、二級、三級、四級。等級越高的食用油，精煉程度越高。

但在精煉的過程中，營養(yǎng)成分也有所損失，精煉的目的其實(shí)是為了改變油固有的香味和口感。所以，如果你喜歡花生香可以買壓榨油，不喜歡，可以品質(zhì)更高的一級花生油。

而至于買哪種油更好？

由于不同種類、不同等級的食用油，都有其獨(dú)特的營養(yǎng)，最好是幾種油換著吃，可以均衡吸收不同的營養(yǎng)。

鹽：種類多，到底選哪種？

鹽雖然也就幾塊錢一包，但低鈉鹽、加碘鹽、加鈣鹽，這些鹽到底該吃哪種？

1.低鈉鹽

傳統(tǒng)食鹽中氯化鈉純度高達(dá)95％以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70％，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險(xiǎn)。

不適人群：腎功能不全患者還是少吃低鈉鹽，攝入過多的鉀，會堆積在體內(nèi)形成高血鉀等并發(fā)癥。

2.加碘鹽

世界公認(rèn)防治碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)有效的強(qiáng)化食品就是碘鹽。按要求我國合格碘鹽覆蓋率在 90% 以上，通常我們買到的鹽都含有碘。

不適人群：甲亢、甲狀腺炎等患者，不太適合食用加碘鹽。

3.加鈣加鐵鹽

這類鹽多是往鹽內(nèi)增加了相應(yīng)的礦物質(zhì)元素，其實(shí)一天也吃不了多少鹽，也不指望它來補(bǔ)了，想買就買點(diǎn)。