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青島的海鮮數(shù)量多， 品種多，且有大小海鮮之分。 大海鮮是指海參、鮑魚、魚翅 以及各種海魚等屬上佳的海產(chǎn)品。 小海鮮是指蝦虎、蟶子、蛤蜊、海蠣子等， 為價格低廉的尋常海味。 但青島人吃海鮮， 不以價格高低論檔次， 而是講究“好這一口兒”， 最是掐個時間準(zhǔn)， 肥美流黃。 ↓↓↓ 青島海鮮年度出勤表 青島海鮮太多了，盛產(chǎn)的魚蝦蟹貝各種海鮮共百余種，就是土生土長的本地人，也未必能樣樣都認(rèn)全。 “青島海鮮年度出勤表”是從近百種海鮮中遴選出來的，選擇標(biāo)準(zhǔn)以市場常見、價格實惠、味道鮮美而定。古語說的好：善萬物之得時，海鮮是大自然賜給島城的美味，每個時令都有當(dāng)季的時鮮，過了時令，海鮮的美味就會打上折扣。  3月-5月 qingdaohaixian 面 條 魚 海鮮們告別了“冬眠”，迎來了陽春三月。３月底４月初出勤率最高的當(dāng)數(shù)面條魚。白色的小魚，比小拇指略細(xì)，出勤半個月左右。  出勤率：★★★ 主要吃法：多與豆腐，雞蛋烹炒，或者做湯。 蠣 蝦 然后蠣蝦。每年3月下旬，蠣蝦從越冬的地方洄游產(chǎn)卵，懷春而多籽，且攜帶著冬養(yǎng)之后的肥美，點擊率相當(dāng)高。  出勤率：★★★ 主要吃法：油爆蝦、鹽水蠣蝦、椒鹽蠣蝦。 蝦 虎 清明節(jié)之后出勤率較高的算得上是蝦虎（皮皮蝦）啦。春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳，皮皮蝦蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品，包餃子、汆丸子、辣炒，吃貨們可自由發(fā)揮哦～  出勤率：★★★★★ 選購要點：鮮活的蝦虎殼色發(fā)青有光澤，捏起來結(jié)實不空 吃的技巧：15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻??！  海 虹 海虹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為'海中雞蛋'。 出勤率：★★★★★ 選購要點：清明和中秋前后海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。 吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，還可以增加海虹的香味~海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，纖維物質(zhì)不容易消化。 6月-8月 qingdaohaixian 蛤 蜊 進(jìn)入夏季的休漁期。夏季本地的各類蛤充滿市場，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養(yǎng)豐富，價格也便宜。  出勤率：★★★★★ 選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。 蟶 子 夏天也是吃蟶子的季節(jié)。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，對于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充。  出勤率：★★★ 選購要點：要選養(yǎng)在海水里，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。 扇 貝 七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。  出勤率：★★★★★ 吃的技巧：開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。  八 帶 八帶是對章魚的稱呼，也是極為家常的食材之一。本地的八帶都不會長得太大，口感非常細(xì)嫩。 出勤率：★★★★ 選購要點 ：要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的風(fēng)鮹。 鮑 魚 每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節(jié)。買鮑魚就要挑這個時候。 出勤率：★★★★★ 選購要點 ：優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，肉厚飽滿。 9月-11月 qingdaohaixian 螃 蟹 俗話說：“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節(jié)。中秋時節(jié)，蟹體內(nèi)開始積聚脂肪（生膏）準(zhǔn)備過冬。這時捕獲肉肥膏滿， 美味擋不住~ 出勤率：★★★★★ 選購要點 ：選購要點：墊蟹肉肥美、營養(yǎng)豐富，青島人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的： ①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的； ②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳； ③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng)； ④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚； ⑤看蟹足，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿； ⑥掂重量，如果兩個相同大小的，哪個重哪個肉就多了。 鲅 魚 9月開海之后，餐桌上一定少不了鲅魚，鲅魚食用頗有創(chuàng)意，如鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、紅燒鲅魚等。鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。 出勤率：★★★★ 選購要點 ：新鮮鲅魚眼透亮，冰凍的眼發(fā)白。 筆 管 筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區(qū)特有的一種海產(chǎn)。 出勤率：★★★★ 選購要點 ：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的，如果有發(fā)紅的現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)了。 對 蝦 對蝦在的餐桌上是一個標(biāo)志性的存在，如果宴席上沒有出現(xiàn)對蝦，無論其他菜色多么豐富，也會讓人覺得有些不妥。 出勤率：★★★★ 選購要點 ：體形完整，光澤感強(qiáng)烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。 12月-2月 qingdaohaixian 海 蠣 子 入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié)。海蠣子被譽(yù)為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。 出勤率：★★★★ 選購要點 ：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經(jīng)張開的。 吃的技巧：找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了。 刀 魚 刀魚又稱帶魚，在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié)，而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。 出勤率：★★★★★ 選購要點 ：帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內(nèi)鮮紅、銀脂均勻為佳。 文藝青年說，認(rèn)識一座城市，可以從舌尖上的感覺開始，從口味千變?nèi)f化的美食中參透這座城市的性格。 普通青年說，記住一座城市，一定少不了美食，甜的味道、咸的味道、鮮的味道，匯聚起來是生活的味道、人情的味道。 吃貨青年說，小編，把青島每年各個時間段海里出的鮮美海鮮吃一遍，這就是我眼中的青島味道。 對啊，沒毛病。 ▌青島信息港（xinxigang0532）整理發(fā)布，部分資料來源在青島、青島市北旅游局、網(wǎng)絡(luò)等 ▌合作聯(lián)系：17685735482 官方版權(quán)：青島信息港?，侵權(quán)必究。 法律顧問：山東睿德律師事務(wù)所。 -你可能感興趣的精彩文章- 盤點青島7大恐怖地，你去過幾個？ 【蝶變】再見老青島，你好新青島！ 速看！第二海底隧道開通，2018年青島最佳住房投資地出現(xiàn)？！ 提醒丨再有人用力關(guān)你車門，別沉默，讓他看這個！
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