香料注重的是搭配，對于那些大師和資深玩家而言，他們往往會選擇很多種香料，根據(jù)香料搭配那些特定的食材，最后呈現(xiàn)出一種美妙的味道，可是對于普通的愛好者們，其實在并不了解各種香料味覺和用途時，想要自己搭配出合適的香料配方，只能是說現(xiàn)實很骨感。今天我們就來說說，只要簡單的使用幾種香料，巧妙的搭配，就可以做出效果的不錯的味道哦。

我相信大家對以下的幾種香料一定不會感到陌生的，他們是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香、白芷、肉豆蔻、蓽菝、山奈、陳皮。其實只要明白了這么幾種香料的用途，用他們做簡單的搭配，基本可以滿足日常的需求了。

如果你想烹飪豬肉，可以選八角、桂皮、小茴香、肉豆蔻、陳皮搭配，就可以做出不錯的味道。像是如果想烹飪禽類，可以選用山奈、八角、白芷，丁香、花椒來搭配，像是遇到了牛肉、豬蹄、內(nèi)臟類的，他們的腥味比較濃，就可以再這些的基礎(chǔ)上加入些蓽菝，蓽菝的去腥味能力強(qiáng)悍，所以用量不能太多，以此來搭配，便可以做出美味的佳肴了。如果是遇到羊肉，那么你只需要用到桂皮、白芷、山奈和花椒四種香料，就可以做出一份美味的羊肉料理了。

簡單并不意味的平庸，日子不可能每天都是盛宴，一起在簡單中發(fā)現(xiàn)香料烹飪的樂趣吧。