很多家庭都喜歡早上喝一點稀粥和小咸菜，吃什么小咸菜爽口又下飯呢？醬腌小黃瓜，可是小編巨喜愛的，從小到大吃不夠。下面就把祖?zhèn)鞯尼u汁配方分享給大家吧！

材料：

黃瓜4根（約一斤）

姜，蒜適量

萬能腌醬汁制作方法：

1醬油300g，陳醋100g，糖50g，150ml植物油，放2片香葉，8顆干辣椒，2個八角，30?；ń罚?5g，蒜30g

劃重點：

黃瓜和鹽比例1:0.07

醬油和白糖的比例6:1

黃瓜和姜比例各1:0.03

黃瓜和蒜的比例是1:.0.06

制作方法：

1.黃瓜500g洗凈切黃瓜成段 ，加35g鹽揉搓后用壓上重物腌2小時后沖洗擠干水份。可以晾上半天，黃瓜會更脆的哦。

2.鍋中放醬油300g，醋100g，糖50g煮開后放涼。

3.再鍋中放入150ml植物油，油熱后下姜片蒜片，放2片香葉，8顆干辣椒，2個八角，30粒花椒，煸到姜片蒜片姜片焦黃關(guān)火放涼。

4.把腌好的黃瓜倒進罐子里，再倒入步驟二和步驟三放涼的油醬汁。腌一夜味道就超好吃！