魚(yú)香肉絲做法

魚(yú)香肉絲是一道傳統(tǒng)名菜，屬川菜，主料為豬肉、黑木耳，輔料因人而異，成菜色紅潤(rùn)、肉嫩、鮮香。 這道菜應(yīng)該很多人都會(huì)做，每個(gè)人做的版本都不一樣，重要的是按自己口味做，相當(dāng)不錯(cuò)的下飯菜。

－需要材料－

豬肉：300克

青椒：半個(gè)

黑木耳：適量

胡蘿卜：一塊

茭白筍：一根

蒜：幾瓣

姜：少許

蔥白：少許

生粉：1勺

生抽：2勺

料酒：1勺

白糖：半勺

香醋：1勺

豆瓣醬：1勺

食用油:適量

鹽：適量

－烹飪步驟－

胡蘿卜，青椒，茭白筍，黑木耳分別切絲備用。

蒜，蔥白，姜切末備用。

豬肉切絲，加少許鹽。

加半勺生粉。

半勺油腌制，這樣炒出的肉絲比較嫩。

調(diào)汁：1勺生粉加4勺水，加2勺生抽。

半勺白糖。

1勺料酒，1勺香醋攪勻。

鍋放油，放肉絲翻炒，炒變色裝出備用。

鍋內(nèi)加適量食用油，蔥，姜，蒜末爆香。

加入豆瓣醬炒香。

加入胡蘿卜絲。

加入青椒絲。

加入茭白筍絲。

加入黑木耳。

翻炒均勻。

加入炒好的肉絲。

加入剛才調(diào)好的魚(yú)香汁。

翻炒，小火收汁即可。

成品，這道菜非常下飯哦。

－小貼士－

魚(yú)香肉絲的做法多種多樣，配菜可以隨自己喜歡添加。肉絲加鹽，生粉，油腌制一下，炒出來(lái)比較嫩。