農村有很多野菜，平時拿個籃子去田野山坡上轉一轉，就能挖很多回來。現(xiàn)在農村人也挺注重養(yǎng)生了，知道薺菜能補鈣，魚腥草能降火，馬齒莧能清熱等等，反正能叫得上名字的野菜，它的功效大概能知道個七七八八。今天來說一說農村里4種比較常見的野菜，它們的共同特點是都能“補血”，特別是最后一種補血效果很好，而且還很奇葩。

　　第一種：野莧菜

　　莧菜大家都吃過，是一種常見蔬菜，有紅莧菜和綠莧菜的區(qū)別，紅莧菜葉片中間是紅色的，綠莧菜葉片是純綠色。野莧菜長得和綠莧菜差不多，只是葉片厚一些，摸起來有點粗糙。但是野莧菜的口感反而更好，沒有莧菜的那種澀味，所以受到人們的歡迎。野莧菜含有豐富的維生素K，是人體必需的促凝血物質，還含有鈣、鐵、鉀等微量元素，其中鐵含量比菠菜還高，非常適合貧血的兒童、老人食用，民間素有“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”的說法。

　　第二種：血皮菜

　　血皮菜的葉子表面是綠色，反面是紅色的，因此它也叫做“紅背菜”，四川人喜歡叫血皮菜，常用它來炒豬肝，具有補血的功效。血皮菜含有豐富的鐵、銅、鋅等礦物質，鐵元素具有造血功能，經常吃血皮菜能起到補血補鐵的作用。血皮菜的口感柔滑，有一股特殊的清香，生長過程中基本沒有病蟲害，現(xiàn)在人們普遍認為血皮菜是一種綠色保健野菜。

　　第三種：救心菜

　　救心菜是一種比較特殊的野菜，它是中國農科院的科學家們用兩種野菜雜交的野菜，這兩種野菜分布是非常稀有的費菜和著名中藥景天三七。顧名思義，救心菜能活血化瘀、安神補血，經專家驗證，經常食用救心菜對高血壓、冠心病、心律失常、心臟病等有良好的輔助治療效果，對十余種心腦血管疾病有幫助，因此被叫做救心菜。救心菜分布很廣，全國大部分地區(qū)都有，大家吃過嗎？

　　第四種：地皮菜

　　最后這一種地皮菜，它的生長環(huán)境很特殊，通常只有在夏季打雷下雨之后才會在潮濕的草地上長出來，因此有人叫它“雷公屎”、“天菜”。地皮菜其實是一種藻類植物，很像黑木耳，喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。它的營養(yǎng)價值很高，含有多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等元素，尤其鐵含量很高，每100克地皮菜含鐵290毫克，是一種補鐵養(yǎng)血的保健野菜。一般人們喜歡用地皮菜來炒雞蛋，既補血又補鈣，味道也好吃。