醬汁是西式佳肴的靈魂擔(dān)當(dāng)，也是中式菜品的點(diǎn)睛之筆，既可以直接佐餐，也可在烹飪過(guò)程中加入，既能提高上菜速度，又能保持菜品口味的統(tǒng)一；除有提鮮增香的作用外，還可以提升菜品的色澤和賣(mài)相。

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)化”的重視，按標(biāo)準(zhǔn)配方調(diào)制的醬料、醬汁在中式烹調(diào)中的地位也水漲船高；手握幾款秘制醬汁，往往就能成為大廚們跳槽或晉升時(shí)抬高身價(jià)的法寶和籌碼。

同一道菜可能每一個(gè)、每一幫廚師都有不同的配方。而為了更好地互相交流與學(xué)習(xí)，每隔一段時(shí)間，就會(huì)有一些廚友把自己的醬汁配方分享出來(lái)。下面來(lái)看看本次廚友們分享的配方，是否對(duì)你有所幫助。

???????沒(méi)有太晚的開(kāi)始，不如就從今天行動(dòng)。 總有一天，那個(gè)一點(diǎn)一點(diǎn)可見(jiàn)的未來(lái)，會(huì)在你心里，也在你的腳下慢慢清透。生活，從不虧待每一個(gè)努力向上的人。?