普洱茶審評(píng)來(lái)說，主要是審評(píng)它的外形和內(nèi)質(zhì)。外形是干茶形狀和色澤，內(nèi)質(zhì)是湯色、香氣、滋味和葉底，通常以香氣和滋味為主。

1、外形

普洱茶有餅茶和散茶之分。所以就干茶形狀審評(píng)來(lái)說，二者還是有細(xì)微差別的。而色澤嘛二者大同小異，主要是干茶的顏色、亮度等。這里重點(diǎn)說一下干茶形狀審評(píng)。

兩個(gè)步驟，評(píng)審你收藏的普洱茶好壞！

若審評(píng)的是餅茶，首先要看茶餅的棱角，然后再?gòu)牟栾灥乃删o度、壓制的厚薄是否均勻、茶餅表面含梗量多少去進(jìn)行審評(píng)；而散茶嘛主要是看干茶條索的緊結(jié)度、勻整度、凈度。

2、內(nèi)質(zhì)

普洱茶外形審評(píng)完了后，這時(shí)候，你需要審評(píng)普洱茶內(nèi)質(zhì)，即借助兩泡茶完成審評(píng)。第一泡三分鐘，用來(lái)審評(píng)湯色；第二泡五分鐘，用來(lái)審評(píng)茶湯的香氣和滋味。

兩個(gè)步驟，評(píng)審你收藏的普洱茶好壞！

根據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)驗(yàn)，評(píng)茶時(shí)選用的干茶水比通常是1:50，如果用審評(píng)杯泡茶，一般是3g干茶150ml沸水。

第一泡完成后，肉眼觀察，從色度、亮度、清濁度去審評(píng)此普洱茶的湯色。

第二泡完成后，先鼻子聞香，熱嗅判斷香氣的純正度；冷嗅判斷香氣的持久度；再評(píng)審茶湯，茶湯不用吞下去，在舌尖轉(zhuǎn)一圈就可以啦！在評(píng)茶的過程中，細(xì)細(xì)品味嘴里的茶，看它的滋味是否醇厚、爽滑度如何，回甘好不好？

兩泡茶都完成后，就可以審評(píng)葉底了。主要從嫩度、色澤和勻度來(lái)進(jìn)行審評(píng)。

兩個(gè)步驟，評(píng)審你收藏的普洱茶好壞！

這樣的幾個(gè)關(guān)鍵步驟，一款普洱茶的審評(píng)基本完成了！接下來(lái)就該自己去泡茶了，你們趕緊去找茶練練手吧！下次去茶葉店蹭茶，茶老板定將壓箱底的普洱泡出來(lái)。

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