食用油是我們生活的必需品，平時我們?nèi)コ欣镔I油，橄欖油、花生油、大豆油、菜籽油……然而到底吃哪種油最好？哪種油營養(yǎng)最好？接下來就聽小編一一道來吧。

大豆油

營養(yǎng)好還不貴    

推薦指數(shù)：

大豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸（50%-60%），有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效。大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益.另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%。

花生油

預防心血管疾病

推薦指數(shù)：

花生油含不飽和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亞油酸37.6%),脂肪酸配比比較合理,其中的油酸含量僅次于橄欖油和茶籽油,比大豆油、葵花籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。花生油幾乎和橄欖油一樣，在預防心血管疾病方面可發(fā)揮作用。

橄欖油

抗氧化防衰老

推薦指數(shù)：

橄欖油含大量單不飽和脂肪酸，初榨橄欖油中含有很多生物活性成分，如橄欖多酚、角鯊烯、綠原酸、維生素E、胡蘿卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。尤其是酚類化合物，對人體健康起到一些有益的作用。橄欖油中的角鯊烯可以保護乳腺細胞DNA不被氧化損傷。橄欖油不僅可做涼拌，還可用于各種煎炒烹炸，但特級初榨橄欖油較適合涼拌，制作醬料、直接口服、代替黃油涂抹面包食用。

玉米油

減少心臟病風險

推薦指數(shù)：

玉米油來自于玉米胚芽，其中飽和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不飽和脂肪酸含量較高，其中以亞油酸為主，其次是油酸。玉米油的營養(yǎng)價值不僅在于它是必需脂肪酸和維生素E的來源，更重要是玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發(fā)病風險。

菜籽油

營養(yǎng)價值略打折扣

推薦指數(shù)：

在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但高于橄欖油和棕櫚油。維生素E總量雖然比大豆油少，但維生素E中活性最強的α-生育酚卻比大豆油高。具一定的軟化血管、延緩衰老的功效。另外，菜籽油中芥酸含量很高，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損上有爭議，建議冠心病、高血壓少吃。

棕櫚油

最適合煎炸食物

推薦指數(shù)：

雖然棕櫚油 不像其他食用油常出現(xiàn)在廚房，但在方便面、快餐、烘培等食品工業(yè)中占有一席之地。就憑氧化穩(wěn)定性高、耐煎炸等特性，常被用來替代動物油，沒有膽固醇的煩惱。同時，棕櫚油含有豐富的維生素E、輔酶Q10等，這些成分是的棕櫚油具有抗氧化的健康特性。

葵花籽油

擁有大量的生育酚

推薦指數(shù)：

葵花籽油的脂肪酸營養(yǎng)和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞油酸?？ㄗ延椭猩雍控S富，且95%以上具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油不能比的。可以促進人體細胞再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積。

吃了這么多年的油，你有沒有學到點東西呢？選擇好的食用油對健康大有幫助喔！