1、冷庫制冷系統(tǒng)的分類
2、冷庫制冷系統(tǒng)的組成
機(jī)房部分：包括壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節(jié)流伐等。大型冷庫，應(yīng)根據(jù)蒸發(fā)溫度的不同，可分為單級壓縮式循環(huán)和雙級壓縮式循環(huán)。
冷卻部分：節(jié)流后的液體→循環(huán)桶→氨泵→液體分配站→蒸發(fā)器→氣體分配站。
1、按使用性質(zhì)分
1）生產(chǎn)性冷庫：建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中的地區(qū)。食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)短期儲存再運(yùn)往銷售地或分配性冷藏庫長期儲存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。
2）分配性冷庫：建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經(jīng)過冷加工的食品。冷藏能力大，凍結(jié)能力小。
3）零售性冷庫：建在工礦企業(yè)、超市等地，用于臨時貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫。
4）綜合性冷庫：具有生產(chǎn)性和分配性冷庫的雙重作用。在我國應(yīng)用普遍。
3、 冷庫建筑
冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業(yè)和民用建筑，是一種有嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結(jié)構(gòu)的建筑物。
抗凍性
地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。 土壤凍結(jié)后體積膨脹，引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形。低溫冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進(jìn)行防止土壤凍結(jié)處理。
堅固性
冷庫要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備.它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。
冷庫的組成
肉類生產(chǎn)性冷藏庫平面類型之一
1-凍結(jié)間；2-常溫脫盤、脫鉤間；3-走道；4-凍結(jié)物冷藏間；5-貯冰間；6-快速制冰間；7-值班室；8-站臺；9-機(jī)房及設(shè)備間；10-配電室；11-露天變壓器；12-機(jī)修間。
4、冷庫的組成
庫房
冷卻間：冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右
凍結(jié)間： 冷卻魚、肉等 ，-23℃
冷卻物冷藏間（高溫庫 ）:0℃左右
凍結(jié)物冷藏間（低溫庫）:-18℃
制冰間冰庫: -4～-6℃
兩用間: 冷卻間與凍結(jié)間交替使用，一般為裝配式冷庫。
機(jī)房：機(jī)器間，設(shè)備間
土建冷庫
土建建筑結(jié)構(gòu)的特點
恒載荷和活載荷大。對結(jié)構(gòu)剛度要求高，構(gòu)件熱變形大，凍融循環(huán)對構(gòu)件造成不良影響，穿過隔熱層的構(gòu)件要防止冷橋，地坪要采取措施防止土壤凍結(jié)。
凍融循環(huán)：
庫溫在0℃以上時，水分將沿著結(jié)構(gòu)表面的孔隙或毛細(xì)孔通路向結(jié)構(gòu)內(nèi)部滲透；當(dāng)庫溫降低為0℃以下時，其中的水分結(jié)成冰，產(chǎn)生膨脹，膨脹應(yīng)力較大時，結(jié)構(gòu)出現(xiàn)裂縫。結(jié)構(gòu)件表面和內(nèi)部所含水分的凍結(jié)和融化的交替出現(xiàn)，稱為凍融循環(huán)。
5、建筑構(gòu)造
柱網(wǎng) 一般為6×6m，單層冷庫有12×6m，8×6m。
墻體
外墻：由圍護(hù)墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內(nèi)保護(hù)層組成。
圍護(hù)墻體：磚墻、預(yù)制鋼筋混凝土墻。厚度為240和370mm。
隔氣防潮層：石油瀝青油氈、聚乙烯薄膜等
隔熱層：軟木、稻殼、聚氨酯泡沫塑料等。
內(nèi)保護(hù)層：保護(hù)隔熱層。如鋼絲網(wǎng)砂漿層。
如：20mm水泥砂漿抹面； 240mm磚墻；20mm水泥砂漿抹面；10mm三油二氈；600mm軟木；30mm鋼絲網(wǎng)砂漿面層。
內(nèi)墻
不敷設(shè)隔熱層：同溫樓層，同溫庫房，相鄰兩冷間溫差<5℃。用120mm、240mm的磚墻兩面用水泥砂漿抹面或預(yù)制鋼筋混凝土墻。
隔熱內(nèi)墻：相鄰兩冷間溫度經(jīng)常相同可不設(shè)防潮層。防潮層設(shè)在熱側(cè)。凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間可用雙面木板內(nèi)填10cm聚苯乙烯泡沫塑料板或用預(yù)制復(fù)合隔熱板為內(nèi)隔墻。
先隔汽后隔熱，防止水蒸氣在隔熱層中凝結(jié)
樓板
采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土無梁樓板。厚度180～250mm，屋板及閣樓板為150mm。
樓板兩側(cè)溫差>5℃, 常用隔熱層用軟木或防水珍珠巖。如 20mm水泥砂漿抹面； 樓板；20mm水泥砂漿抹面；防潮層；瀝青軟木層；防潮層；鋼絲網(wǎng)砂漿面層。
地坪
高溫冷藏間用的地下室地坪或一層地坪。不需采取地下土壤防凍措施。庫溫0℃左右在靠外墻4-6m范圍內(nèi)做隔熱層。
隔熱地坪：60mm鋼筋混凝土層；20mm水泥砂漿；一氈一油防潮層；泡沫混凝土；二氈三油防潮層；100mm素混凝土墊層。
普通地坪：60mm鋼筋混凝土層；5mm瀝青防潮層；100mm素混凝土墊層。
凍結(jié)物冷藏間和凍結(jié)間的地坪。除設(shè)隔熱層外，還需采取地下土壤防凍措施
架空地坪：適用于南方地下水位較高的地區(qū)。用鋼筋混凝土柱或磚柱將地坪架空?？孔匀粚α骰驒C(jī)械通風(fēng)進(jìn)行通風(fēng)。
地坪下敷設(shè)通風(fēng)管（水泥管或缸瓦管）:中小型冷庫采用自然通風(fēng)，跨度>24m、當(dāng)?shù)刈畹驮缕骄鶞囟?lt;0℃,用機(jī)械通風(fēng)。
地坪下敷設(shè)蛇形油管（無縫鋼管）:適用于北方寒冷地區(qū)。電熱防凍:埋設(shè)電熱鋼筋網(wǎng)加熱。適用于小型冷庫。
通風(fēng)地坪防凍脹結(jié)構(gòu)
屋頂
整體式絕熱屋頂：防水構(gòu)造與隔氣層結(jié)合起來。由架空護(hù)面層、防水隔氣層、混凝土屋面層、隔熱層組成。
閣樓式絕熱屋頂：防水構(gòu)造與隔氣層分開。由通風(fēng)閣樓、稻殼、絕熱層組成。
如：40mm預(yù)制混凝土板; 20mm空氣間層;10mm二氈三油;20mm水泥砂漿；30mm鋼筋混凝土屋蓋；1500mm空氣間層：1100mm稻殼 ：250mm鋼筋混凝土板。
6、裝配式冷庫
由于優(yōu)質(zhì)廉價的耐候防腐金屬板材和優(yōu)良隔熱性能的保溫夾心板的廣泛應(yīng)用，使冷庫建筑走上了工業(yè)化生產(chǎn)的道路。目前我國冷庫的建筑已從土建為主轉(zhuǎn)為裝配式冷庫。
裝配式冷庫
建筑結(jié)構(gòu)形式
室內(nèi)型：設(shè)于室內(nèi)，采用可拆裝結(jié)構(gòu)。由頂板、墻板、底板組成。采用偏心鉤連接或粘結(jié)連接，無框架。適用于2～20t的冷庫。
室外型：為獨立建筑，有基礎(chǔ)、地坪、站臺、機(jī)房等輔助設(shè)施。庫內(nèi)凈高>3.5m。常用金屬框架，也有用鋼筋混凝土框架。多為外承重結(jié)構(gòu)。
中小型冷庫的尺寸：長 2～50m；寬 2～20m；庫內(nèi)凈高 2、2.4、3、3.5、4.2、4.8m
預(yù)制復(fù)合板
面板： 鍍鋅鋼板、涂塑鋼板、聚酯塑料板、玻璃鋼板、鋁合金板 、不銹鋼板，常用鍍鋅鋼板和涂塑鋼板
芯料：硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料、硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料。
粘貼預(yù)制板：兩層面板與芯材粘貼在一起。
澆注預(yù)制板：在兩板間澆注聚氨酯而制成。
厚度：40,60,80,100,120,150,160,200,250mm；
寬度：0.4,0.8,1.0 ,1.05, 1.2m；
長度：1.98,2.00,2.40,3.00,6.00,8.00,12.0m；
冷庫的建筑形式
1)單層土建式冷庫
2)單層裝配式冷庫
3)多層土建式冷庫
土建冷庫的優(yōu)點：
1）庫溫穩(wěn)定；
2）便于就地取材：
3）初投資省。
裝配式冷庫的優(yōu)點：
1）無凍融危害；
2）可反復(fù)變溫使用；
3）可實現(xiàn)快速降溫；
4）建造周期短，施工維修方便。
生產(chǎn)性或綜合性冷庫：若加工流程為豎向布置，采用多層土建式冷庫；若水平布置，采用單層冷庫。
中型冷庫：采用單層冷庫；
小型冷庫：采用單層裝配式冷庫；
7、冷庫的建筑形式
冷庫的層高：
單層冷庫，凈高 4.8～5.0m ；
多層冷庫 冷藏間高度≥ 4.8m ；地下室凈高≥ 2.8m ；
凍結(jié)間 層高 4.2～4.8m （凈高 3.8～4.3m）；
凍結(jié)間與冷藏間為同一層時，按冷藏間的高度。
多層冷庫通常為4～6層，同時冷庫主體建筑接近于正方體，以減少外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的表面積
