天津的美食那可是馳名中外的，不少到天津旅游的人都是奔著吃去的。天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有眾多風(fēng)味獨具的津門特色小吃。到天津旅游，各色小吃、美食不可錯過。要說天津的美食，狗不理包子幾乎無人不知，可如果說“石頭門坎素包子”估計不是所有人都知道了。

石頭門坎，在天津的素食小吃當(dāng)中，不管是外地人還是天津當(dāng)?shù)厝耍钍苋藗兊臍g迎，是全國做素包最早的老字號，至今已有100多年的歷史。石頭門坎素包，名字乍聽起來，感覺怪怪的。據(jù)說原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而這道門坎便成了真素園的標(biāo)志。

據(jù)說，當(dāng)年慈禧太后也好這口，可沒少吃這石頭門坎素包。慈禧太后來天津天后宮進(jìn)香，曾御駕親鄰"真素園"御口品嘗了美味的素包，誰成想老佛爺食后喜形于色，連連稱贊"這家的素包味道真好，比御膳房的菜還順口"。

慈禧太后回京后也時?；匚镀鹛旖虻氖^門坎素包的美味，雖說天津離北京很近，但在清朝，也算是個遠(yuǎn)路程了。在交通不便利的古代，可忙壞了手下的人，時常差人來天津買"真素園"的素包回宮進(jìn)膳。老佛爺時常想起那天吃過的美味素包，想起留給她很深印象的那道高立在店門前的"石頭門坎"，于是慈禧太后老佛爺就御賜了"真素園"的店名為"石頭門坎素包"，從此"石頭門坎素包"的名聲也隨之越來越大并廣泛傳播開來。

石頭門坎素包之所以深受老百姓喜愛，精髓在于它的原料。素包里面可是要有19味原材料的，這19味原料還格外講究。最初素包就是以豆芽菜為主料，混合了芝麻醬、白香干、面筋、香菜、腐乳等在內(nèi)的芽菜包口味。解放之后，為了順應(yīng)時代的發(fā)展，素包又增加了茴香雞蛋、香椿、胡蘿卜等餡料的素包。形成了"石頭門坎素包家族"。

現(xiàn)在的"石頭門坎"創(chuàng)新仍然層出不窮。"石頭門坎"素包研發(fā)出了速凍系列產(chǎn)品。既滿足了那些不能親自來"石頭門坎素包"品嘗素包的老先生老太太們，又方便了家庭的短期保存，同時讓那些來天津旅游的海內(nèi)外游客帶去屬于天津的特色味道。更便于滿足那些多年旅居外地的天津人，期盼品嘗享受到純正家鄉(xiāng)津味的老傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，品嘗到那個記憶中的家鄉(xiāng)味道。

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