不知道吃什么的時候，我就會去超市買上一塊牛腱子肉，然后再買點土豆、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜，放在一起燉上一鍋，葷素都有了不說，肉嫩菜鮮，就連湯汁拌飯都能讓我多吃一碗飯，這種懶人料理最適合不會做飯的菜鳥了，而且還是零食敗，只要你有一口高壓鍋就能做出好吃的牛肉來。

食材：西紅柿2顆 洋蔥1顆 土豆1顆 蘋果(可加可不加)1顆 胡蘿卜1根 調(diào)味料：醬油6大匙 蕃茄醬5大匙 砂糖1茶匙 姜5片 八角4顆 月桂葉4片 水適量 首先將牛肉切塊，大小如圖

土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥切塊備用

將切小塊的牛腱肉用熱水燙過(去除牛肉中的雜質(zhì))，之后撈起并用溫水沖掉肉上的浮沫

熱油鍋，將已燙過水的牛肉翻炒，表面呈現(xiàn)微微的焦黃即可起鍋備用

接著再熱油鍋，將洋蔥炒至透明變黃

洋蔥繼續(xù)在鍋內(nèi)，將土豆、蘋果、胡蘿卜等下鍋一起翻炒，食材都有些變軟后，即可起鍋備用

我喜歡牛肉更軟嫩一些，這樣的話孩子吃起來也比較容易些，所以一般會先把牛肉和所有的佐料放到高壓鍋里先壓50分鐘，水要高出牛肉半根手指的長度，以免高壓鍋燉肉的時候水全部跑沒

等高壓鍋燉好后，將牛肉連湯取出放到普通砂鍋或者是電鍋里，把之前炒好的所有蔬菜放到牛肉中繼續(xù)熬燉至收汁。這個時候的牛肉入口即化，而且蔬菜在收汁的過程中已經(jīng)滿滿的吸附了湯汁里的味道，胡蘿卜和土豆都非常的好吃。如果你燉的牛肉夠多，還可以在放菜之前先取出來一部分，密封好放入冰箱冷凍，以后做牛肉面的時候?qū)⒔鈨龅呐Ｈ庖黄鸱胚M去，吃起來又是一道超級美味。