 絲瓜蛋湯 材料：雞蛋1個、絲瓜1根、食鹽1茶匙、水800毫升 做法 1.絲瓜去皮切塊，鍋中倒入清水，把絲瓜塊倒進去 2.蓋上鍋蓋，把鍋中的水燒開 3.水燒開后，倒入打散的蛋液，煮至絲瓜變軟，加鹽調(diào)味即可(夏天吃，沒放油，清淡)  熗菠菜 材料：菠菜適量、干辣椒適量 做法： 1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份 2、拌入少許鹽 3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香 4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可  涼拌黑白雙耳 材料：黑木耳、銀耳、紅椒干1個、蒜1瓣、植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精 做法： 1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發(fā)后用手摘成小朵， 2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水并瀝干水分； 3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火； 4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、并澆上爆香的油，拌勻即可。 5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時風味更佳。  孜然平菇 材料：平菇適量，孜然粉適量，鹽、生抽適量，蠔油（可不用）適量，小尖辣3個 做法： 1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段； 2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用； 3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒； 4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了； 5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了； 6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。 |
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