“敷錫五福，以安一縣?！?/strong>

淳祐五年1245年，鄉(xiāng)人殿中御史鄭寀獻詩宋理宗：

“韓陽風(fēng)景世間無，堪與王維作畫圖。

四顧羅山朝虎井，一條帶水繞龜湖。

形如丹鳳飛銜印，勢似蒼龍臥吐珠。

此處不堪為縣治，更于何處拜皇都”

縣治因而議定。理宗御批“敷錫五福，以安一縣?！备０惨蚨妹?，正式劃出長溪縣西北二鄉(xiāng)、九里建福安縣。福安建縣后，直隸福建路福州。

福安是海西東北翼的交通樞紐和閩浙贛內(nèi)陸的重要疏港通道，環(huán)三都澳區(qū)域最具活力的城市之一，是全國及福建省畬族人口最多的縣份。其歷史悠久，有茶葉、電機和船舶三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2011年，產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上產(chǎn)值306.6億元，增長32.2%。國家中小型電機產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（福建）動工建設(shè)，閩東中心電機國家創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃通過科技部專家論證，成為科技部重點扶持的第四個產(chǎn)業(yè)集群；“坦洋工夫”被認定為2011中國茶葉區(qū)域最具經(jīng)營力公用品牌，6家企業(yè)獲得全國百強茶企稱號……

福安在經(jīng)濟上的成就可謂日新月異，但是她在人們舌尖上的誘惑卻也毫不遜色，只是少有人在外宣傳推廣而已。這里，就一起來享受這個誘惑吧！

原生態(tài)的誘惑

福安芙蓉李

福安-芙蓉李，果子個大、甜度高、耐儲存是上等水果本地特產(chǎn)芙蓉李，果子個大、甜度高、耐儲存是上等水果。用芙蓉李加工成干果、密餞暢銷全國各地，深受消費者的好評?，F(xiàn)李干已全面上市，本地特產(chǎn)太子參，種植歷史悠久具有不熱不燥、健胃消食之功效。隨著市場經(jīng)濟的開發(fā)和發(fā)展，藥品、保健品飲料，添加大子參后使它們的功效大大提高，得到社會各界的認可和好評。

穆陽水蜜桃

“穆陽水蜜桃”是福安傳統(tǒng)的地主特產(chǎn)，歷史悠久，享有盛譽應(yīng)區(qū)以福安西部地區(qū)為中心，主要分布在穆陽、穆云、康厝、溪潭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于具有果大核小、外表美觀、色澤鮮艷、肉質(zhì)柔軟多汁、味甜、清香、風(fēng)味獨特等優(yōu)點，其鮮果在市場上顯示出強勁的競爭力，深受消費者的喜愛，被譽為穆陽“仙桃”、“閩東珍果”，是閩東地區(qū)最具開發(fā)潛力的地方特色名優(yōu)水果之一?！澳玛査厶摇碑a(chǎn)業(yè)已成為福安西部地區(qū)綜合經(jīng)濟效益高，且具有市場競爭力的綠色產(chǎn)業(yè)。

福安巨峰葡萄

福安巨峰葡萄，穗大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，適應(yīng)性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可達20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。

2011年，由福安市葡萄協(xié)會選送的松羅晚熟巨峰葡萄獲得“2011中國渭南葡萄節(jié)暨全國第十七屆葡萄學(xué)術(shù)研討會”評選的全國優(yōu)質(zhì)葡萄金獎。

福安溪塔刺葡萄

穆云鄉(xiāng)葡萄產(chǎn)業(yè)帶，以溪塔刺葡萄溝為主產(chǎn)地，遍及虎頭村、玉林、高嶺等16個村，面積1200多畝，年產(chǎn)量逾1500多噸。其中虎頭村的刺葡萄苗產(chǎn)業(yè)最好。畬族群眾在種植野生刺葡萄中，結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境和具體情況，沿溪邊種植，在溪面搭架，充分利用溪面空間，讓刺葡萄藤交叉穿插，形成獨具特色，綿延近5公里的南國“刺葡萄溝”，溝上綠蔭蔽日，溝下流水潺潺，兩邊設(shè)置的砂石小路，別具一番情趣。穆云畬族鄉(xiāng)近年來以溪塔刺葡萄溝為示范點，引導(dǎo)果農(nóng)將刺葡萄種植向茶園溪、秀溪延伸，由河邊種植拓展到庭院、園地、水田，形成一派畬鄉(xiāng)田園風(fēng)光。

民間的手藝留口的誘惑

土筍凍

土筍凍是具有閩東深水良港之稱的下白石港的特產(chǎn)，有一首閩南語歌叫“土筍凍”，說的就是這生長在海邊灘涂上軟體動物。漁民剛采收上來時是烏黑一團，經(jīng)過清水洗滌。熬煮成湯，再行冷凍，成品有如膠狀，味道極為鮮美。在凍上劃出菱形線條，澆上醬油入味，味道更佳。土筍凍不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值，當(dāng)你喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛。小時候挺喜歡吃的，現(xiàn)在偶爾吃上一回還是回味無窮。

其實下白石是非常著名的海鮮集散地，不僅有這土筍凍，而且還有如龍須魚、牡蠣等，記得小時候經(jīng)常生拌牡蠣，許是物是人非，味也變遷，不過，那種味道現(xiàn)在是沒有了。

福安爐咯

應(yīng)該叫馬蹄，這個福安話叫爐咯。小時候特愛吃,因為不是一般的硬，而且吃這個要特別小心，稍不小心，咬下一口，可能牙齒就出問題了。不過味道是很棒的,很香。（小時候兩毛，現(xiàn)在五毛）

糯米糍粑

糯米糍粑本是本地畬族同胞在節(jié)日時制作的一種糕點因而福安話也叫“畬包”。做時先將糯米淘凈，放在木制蒸籠中蒸煮，待熟后倒出置于洗凈的石臼中，用石錘輪番舂打，直至舂成面狀，分成小團即可。前些年，賽岐有一老人以挑賣糍粑為生，且叫賣聲極具特別，給本地人留下深刻印象，故而80后的福安人說起糍粑的起源只道是來自賽岐而不知源于畬寨。今天你在福安街頭偶爾也會看到一輛輛賣糍粑丸子的小三輪，那是改良后的糍粑的一種，加了豆粉和紅糖味道更好了。老輩人說糍粑味雖美可不能貪吃，晚上吃了會粘肚腸的。小時硬是不信，現(xiàn)在看來這種小吃不利消化倒是真的。

七層糕

“七層糕”又名“水糕”，風(fēng)味極佳，它軟軟的，粘粘的，香香的，甜甜的，香味飄逸，它很粘，但粘得迎齒而解，絲毫沒有纏綿的感覺。它軟軟的，咀嚼著它，一種柔軟而不膩，甜甜的而多香的感覺使你的五臟六腑都有說不出的舒服，真的把人浸得又甜又軟。難怪朱熹要吃“七層糕”呢。小時候很喜歡吃這個，經(jīng)常用米來換，算是物物交換吧。

它有個故事，據(jù)說，有一次朱熹來閩東，路過赤溪到龜山禪寺時，在赤溪大街肚子有點餓，就買了一塊“七層糕”，品嘗過其風(fēng)味使得朱熹大悅?？匆娛且粚右粚拥?，遂命賜名“七層糕”，便由此得名。

當(dāng)你在街上，就能看到一輛三輪車上搭蓋著一塊木板，木板上是一整塊圓形的“七層糕”，故“七層糕”上還要覆蓋著大塊絲布保溫。當(dāng)人要買時，便掀開覆蓋的絲布，它不秤斤兩，全憑手感，用一塊竹片做成的“刀”將“七層糕”切下一小塊。

七層糕的制作方法：選用優(yōu)質(zhì)糯米，把它淘洗干凈，用清水浸數(shù)小時后，和水磨漿。接著把磨出的米漿分作兩盆，一盆拌入紅糖成紅色，一盆拌入白糖為白色（其比例為：2斤糯米拌0.5斤糖）。之后便生火蒸糕。先把清水燒開。在蒸籠內(nèi)墊上蒸布，放在沸水鍋上。先舀入一層薄薄的白糖米漿，蓋上籠蓋，旺火急燒，一氣呵成，大約蒸10分鐘至米漿表皮稍熟，揭蓋再舀入一層薄薄的紅糖米漿，如此反復(fù)添舀蒸至熱氣騰騰，香氣縷縷，令人聞之口內(nèi)生津，說明熟透了。此時就要出鍋，趁熱撒上熟芝麻，七層糕就此大功告成。趁熱食用甜絲絲、香噴噴、軟糯糯，那種口感，那種甜香，那種韌滑，簡直無可言狀。七層糕現(xiàn)在福安也是隨處可見的，但一般在夏天容易看到，冬天倒是不常見的，估計是不利保溫的緣故吧。

福安腌姜

這是福安的特產(chǎn)，以前是包裝的，一塊錢一包，但是現(xiàn)在很少了，很懷念哪種味道。

做法呢，其實很簡單，就是將生姜在沸水里煮一下，待可將其剝開，一條條為止，然后加點醋、糖之類的，拌幾下，或者等個10幾分鐘，味道進去后，就可以吃了。

中醫(yī)認為生姜性微而味辛，功能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”的解釋。生姜在食療及藥用方面應(yīng)用很廣，有發(fā)汗、暖胃、止嘔、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效，故愛姜者歷代不乏其人。大文豪蘇東坡曾見杭州凈慈寺的一個住持，服食生姜40年，80多歲無老態(tài)，臉色紅潤，雙目有神。

“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”這是古醫(yī)書《奇效良方》中“容顏不老方”的歌訣。該方以生姜為主藥，每次三五錢，清晨煎服或沸水湯服，有防衰老、葆青春的奇特功效。

生姜含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜還可防治膽囊炎和膽結(jié)石?，F(xiàn)代臨床研究還證實，生姜可以調(diào)節(jié)前列腺的機能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最新研究成果還顯示，常食生姜可除老年人體表的“老年斑”。

海蠣包

福安小吃經(jīng)典中的經(jīng)典，土話叫地包，用米漿、海蠣、蔥等制作而成，有時加白蘿卜絲等。即取少量米漿置干淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥、蘿卜絲為作餡，再蓋上米漿密封后，有的中間嵌一個花生，放油窩炸到金黃色，撈出濾油，趁熱入口，外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻，味道好極了，十分鮮美，超好吃。特別是剛出鍋的海蠣包，還能聽香油滋滋作響，不過就是火氣大了點。

光餅

光餅是福安特產(chǎn)，也稱繼光餅。據(jù)福州府志記載：明嘉靖四十二年，戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧，餓了就可以直接吃，大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來，這小餅流入民間，成了小吃，而且是祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”。說來，我家和繼光餅還有一段淵源，姑父和父親都是做餅的，小時候我便在碾餅的節(jié)拍中長大，那時父親在溪餅街開了一家餅鋪，往來的霞浦客都是一串串的往回帶，據(jù)說霞浦人的胃都是吃光餅給吃好的。

福安的光餅講究的是“銅臉鐵底棉花心”。銅臉——光餅表面焦黃，色似古銅；鐵底——餅底脆；棉花心——餅內(nèi)松軟可口。

制法是以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后，佐以精鹽，制成直徑約8厘米，厚1厘米，中心有一細孔的小圓餅，用炭火烤熟?？竟怙炗玫氖且豢谝幻锥喔摺⑼夤S泥的大缸。先用松枝在缸內(nèi)點起大火把缸壁燒“白”，缸底只剩余燼（現(xiàn)在多用炭火把缸壁燒熱），然后把做好的餅胚，飛快準確地貼在缸壁之上，若是遲緩一點，就怕那光著的手臂要烤出泡來。光餅貼完，用棕刷沾上水灑到餅上，熱氣冒上來的時候把缸口蓋上，過一會兒再用炭火慢慢把餅烤熟，真是叫人大開眼界。剛出爐的繼光餅，餅皮香脆，餅?zāi)宜绍洠詭涛?，味道香脆，十分可口。福安人愛將光餅分成兩片，中間夾上炒豆芽或者海蠣包。夾豆芽的稱“金絲漢堡”，夾海蠣包的叫“蠣包夾餅”。小時候我還吃過夾著餃子、夾著麥芽糖或夾著油粕的光餅，這恐怕是我這做餅人家孩子才有的口福。

豆腐干片

為片狀豆腐干，鮮黃色，即壓至近2毫米厚的薄豆腐片，食用時染成鮮黃色，切成長約20厘米，寬約10厘米的長方條，質(zhì)柔韌而味香。紅紅的一片片薄薄的，把一片或幾片卷起來一起嚼，口感很好，過后還有余香。適合細嚼慢咽,回味無窮。據(jù)說以溪柄的為最好吃。

之所以稱之為片是因為其質(zhì)輕如紙，薄如蟬翼。豆腐干片的做法和豆腐差不多，只不過在成型多了一個壓榨的過程。首先是選擇優(yōu)秀大豆，先用石磨干磨，去豆皮。再用清水清洗、浸泡、磨漿。以適當(dāng)?shù)谋壤_水沖漿，用紗布過濾后將水煮沸、點鹵，這樣白乎乎、熱騰騰的豆腐腦就做出來了。然后將豆腐腦妥入以紗布墊的木方格內(nèi)，四角復(fù)包，壓榨至干，白豆腐干片即告完工。然后根據(jù)市場染上各種色素白豆抹上精鹽、梔子水，呈黃色，微火烘烤即成為豆腐干。當(dāng)然為了您的健康我還是建議你吃白豆腐干片因為其是不含色素的。正宗的豆腐干片，是原味的，甜、香、咸、鮮俱全，回味無窮?，F(xiàn)在，很多業(yè)者為適應(yīng)不同口味的人群，對豆腐干片進行改良，在制作過程中添加佐料，開發(fā)出五香味的、牛肉味的、麻辣味的豆腐干但基本做法是不變的。

豆腐腦（豆腐花）

隨著夏日的到來，豆腐花又重新出現(xiàn)在城區(qū)的大街小巷內(nèi)。它香甜嫩滑的氣息，往往吸引了許多外出吃早餐市民。

賣豆腐花的小販坐在矮小的板凳上，裝著豆腐花的特制木桶就放在眼前。用木桶裝豆腐花不僅保溫還有一種清香。客人來時，就掀開木制的蓋子，用的小勺子一片一片地將豆腐花從桶內(nèi)取出，裝在碗里就如一朵盛開的白蓮花。接著再舀上一兩勺特別熬制的紅糖姜汁淋在豆腐花上。這應(yīng)是福安豆腐花的特色之處。當(dāng)這樣一碗色澤鮮美，口感香甜潤滑的豆腐花呈現(xiàn)在食客眼前時，喜歡吃豆腐花的人估計已迫不及待地想要將其“消滅”吧。

中醫(yī)認為，豆腐花性質(zhì)平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則認為，中老年女性喝豆腐花對身體健康、延緩衰老有明顯好處。因為豆腐花中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原,該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。而紅糖姜汁具有暖胃散寒、調(diào)理腸胃、活血等作用。

大腸粉扣

福安著名的小吃，這個小吃太有名氣了，甚至連外地到過福安一回的人也會說出它的大名。吃了一碗還想吃第二碗……美味真的難以用文字形容，嘗嘗就知道羅。

粉扣是地瓜粉煮好蒸成板后，切絲所得。地道的粉扣顏色應(yīng)該是灰黑色的，其味道與韌勁有別與市面上賣的粉絲。大腸粉扣就是將粉扣煮熟后放入鹽、胡椒粉、蔥花和熟大腸，這里面熟大腸的制作比較關(guān)鍵，其味道決定了這碗大腸粉扣的質(zhì)量。各地雖然都有這道小吃，但是鄙人覺的福安的熟大腸做的最為地道。油而不膩，大腸嫩而脆。據(jù)傳福安陽頭橫街頭的最好。還有很多別的美食小吃哦，說得太多怕你饞的受不了。

福安還有一段時間流行酸辣古溜（音譯），現(xiàn)在已沒有多少人知道他的學(xué)名了暫且叫他古溜好了。在記憶中吃古溜的次數(shù)并不多?，F(xiàn)在更是難得一見了。當(dāng)年冠后嶺一中門口的古溜路邊攤給我印象至深。簡單的灶臺，邊上放著幾張桌椅，這是做生意的全部家當(dāng)了。灶臺的鋁鍋煮著古溜，灶沿放著各種調(diào)味料，地道的酸菜和小紅椒做成的辣椒水，還有姜、蔥、蒜等。灑上碗面上紅綠相間十分好看。其實這古溜和粉扣應(yīng)該是孿生姐妹，同是地瓜制成，只不過粉扣最后是被推成絲狀，所以有的地方又稱粉絲。而古溜是用刀一條條切出來的如一雙筷子大小。現(xiàn)在市場賣的古溜嚴格上應(yīng)稱為古溜面，因為業(yè)者在中間對上了米漿，有點泛白，形狀是圓的。而地道的古溜呈灰黑色，形狀是扁平的。據(jù)說這種東西在四川被稱為河粉，但我沒見過也就無從考證了。

福安煎包

在福安隨處可見，是人們早餐桌上最常見的。但要說地道，你得去品嘗福隆賓館對面原外貿(mào)大樓底下的那一家。煎包時常供不應(yīng)求，是要排隊的。在本地煎包的餡料基本相同主要以包菜、蘿卜絲、蝦米、豬肉、蔥為主，和以佐料炒熟瀝干湯汁這樣香噴噴的餡料就算完成了。做包子皮的面團一般都是頭天晚上發(fā)好的。做包子時只要將發(fā)酵好的面團取出排出空氣，搓成條分成一個個的小面團；然后將面團搟成面皮后包入餡料，收口后放入平底煎鍋。澆上油和水煎約10分鐘。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。值得一提的是這家的紫菜湯也同樣出名，兩個包子，一碗紫菜湯2元錢，一頓早飯就解決了。

相比而言，煎包或許并沒有太多的獨特之處，或許，因為月亮還是故鄉(xiāng)的園，故鄉(xiāng)亮，所以還是覺得福安煎包是吃過的煎包中最好吃的，都說南湖巷口佳佳基旁邊的巷子的好吃，包子0.5元/個。個人認為穆云賓館旁邊的那家才是最好吃的。

福安甜糟（酒釀）

酒釀，福安話叫做“甜糟”，吃起來相當(dāng)?shù)乃?，在冬天冷的時候，來一碗熱騰騰的甜糟，再打個雞蛋進去，要多爽就有多爽，地址在福安八一農(nóng)貿(mào)市場。

甜糟也是一種糯米做的甜食，制作手法和釀酒是一樣的，先將糯米洗凈撈起放在大木桶上蒸熟，做成糯米飯，然后在中間挖一圓孔拌上酵母密封讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進壇里，經(jīng)過半個月時間便成為甜糟。甜糟營養(yǎng)價值很高，滋補身體，狀氣活血，用來煮雞蛋則更香美。

福安牛肉丸

最大名鼎鼎的了，沒有哪個福安人不知道牛肉丸的，咬在嘴里很有彈性，肉不薄不厚的，再加上那湯，哇...（一碗五塊）吃起來的口感非常Q！

福安扁肉

北京人管他叫餛飩，廣州人叫云吞，成都人叫抄手，武漢人叫清湯，福州人和福安人都管他叫扁食。但是在本地以穆洋手拍扁肉為正宗人稱穆洋扁肉，味道與其地方有所不同。在記憶中小時候家里要來了客人就會拿上兩毛讓我們上街去打碗扁肉，在回來地路上那碗扁肉成了我最大的誘惑，偶爾會在碗沿輕輕的蔑一口，記的那次回家的路程長了，蔑的次數(shù)也就多了，一大碗扁肉只剩下半碗了。只能來個苦肉計說是半路不小心倒了?，F(xiàn)在工作了天天買扁肉當(dāng)早飯，可就是沒有當(dāng)初的那鐘的味道了。

福安扁肉味道特棒，我特別特別喜歡吃，那是真正的美味。同是扁肉，其肉餡制作方法，正宗的福安扁食肉餡是用刀一刀刀的剁出來的，而不是時下流行的那種用絞肉機絞碎的，制作過程不是兩者味道也相差甚遠，在我個人看來，其他地方的扁食如尚干、沙縣等地的根本不能和福安的相提并論。福安扁食煮法與其他地方不同，穆陽的一位老師傅參賽還獲全國獎項來著。一定要記得挑正宗的，味道才地道。

穆陽烤肉

這不，還有讓人垂涎卻賊貴的穆陽烤肉,口水ing（一小個50毛）吃起來有點微辣的感覺很棒。

福安烏米飯

“三月三”是畬族傳統(tǒng)節(jié)日，唱畬歌、吃烏米飯是不可或缺的內(nèi)容。許多慕名前往畬鄉(xiāng)過“三月三”的人們也許聽不懂曲調(diào)古樸的畬歌，但色澤烏亮，味道清香，口感糯柔的烏米飯卻是不得不嘗的特色美味。

當(dāng)看到烏亮的烏米飯放在特制的大甑內(nèi)，其上還散落著酥脆的花生米時，一股強烈的食欲立刻襲來。將烏米飯捏成一個橄欖型的小飯團，嚼上一口，細膩愜意，別有情趣。若以豬油炒熱，則還有另一種風(fēng)味。

在“三月三”，畬鄉(xiāng)的同胞食用烏米飯，具有緬懷畬族先烈，準備春耕，迎接豐收的象征意義。而關(guān)于烏米飯還有一個有趣的傳說，相傳明代倭寇從畬村過境，不知道烏飯是什么，看到畬民竟吃著一種黑色的米飯，大吃一驚，便把畬族視為奇人奇物，而逃之天天。如今，美味的烏米飯并非要在畬鄉(xiāng)的“三月三”才能吃到，在福安的街頭巷尾也能覓到它的蹤影。

烏米飯的原料主要是糯米和烏稔樹葉熬成的汁。制作方法是將山上的一種野生植物———烏稔樹(杜鵑科)的葉子，放到石臼里舂碎后，放到布袋里。隨后再將袋放到鐵鑊里，加適量的水熬湯，讓它釋出紫黑色的汁液。而后取出布袋和葉渣，將精選的糯米泡進湯汁里，幾小時后，把米撈起放到木甑里蒸熟即成。

由于烏稔能起開脾、防腐作用。故將烏米飯放在通風(fēng)或陰涼處，可數(shù)日不腐;烏米飯具有開脾健胃驅(qū)濕膳療作用，是男女老幼四季皆宜的綠色食品。

烏米飯可冷凍保鮮60天以上，用時經(jīng)解凍后再蒸、熱、透后即可配料著作各種佳肴。多年來，寧德市烏米飯加工坊先后通過寧德市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告并獲福建省工業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準證書，還注冊了山哈烏米飯的商標。

福安苦菜

是一種野菜，味微苦！有清涼去毒的功效！春天山上有長！和米湯一起煮也是賊好喝?。?br>

福安甘粽

粽子的一種，種類滿多的！主要是那個味道聞起來很誘人，這個很不錯！

福安土豆泥

土豆泥丸酸菜湯是福安家常菜中的一道開胃菜！

福安拌面

福安拌面不同于福州等地方的拌面，首先它的面料就不一樣，但是調(diào)料沒有什么分別，就是油、醬油、蔥等，但是吃起來就大不一樣了，總之吃起來很爽。

宵夜

福安宵夜，也就是福安的大排檔，福安的大排檔跟別的地方有許多不同，單是品種就很多分別。不過，那種味道絕不是別的地方可比的。高中的時候有在福安的夜市上有吃過一回，那味道真的叫絕啊，品種之豐富，炒法之精妙，令人拍案叫絕！

福安，有幸福安康之意，生活在這里的人們也正如這名字一樣這么快樂地生活著，而舌尖上的福安會讓你更深層地體會到這一點。