作為重慶人覺得這個問題別再問了，也別再去加盟，真。的。沒。必。要。。。小面在重慶很平常的一道美食，如果真要加盟說句不客氣的話，等著被宰吧。

在重慶，每家的小面館味道都不一樣，各有各的特點，如果題主想要開小面館做好兩件事，一、準備好吃苦，開小面館非常累人。二、會打調料就行了，至于煮面沒什么技術，煮熟就行，面條都有面廠或者商家直接提供。

一碗小面的調料主要有辣椒、姜蒜水、花椒粉、蔥花、豬油、醬油、鹽、味精、雞精等，保證這些調料齊全就差不多了，有些會加點花生碎或者芽菜碎。
這些調料中把辣椒做好就行，大致做法用干紅辣椒炒香炒脆，然后碾碎。再根據當地食客的喜好看是否淋油。

做好這些就夠了，加盟費可以完全省下來。也別信什么店鋪裝修，只要干凈衛(wèi)生就行，重慶人吃小面不太講究環(huán)境，即使是沿街坐，高矮兩個凳子就可以。當然這得讓城管蜀黍準許。

開一家小面館，能吃苦、調料好、店面干凈衛(wèi)生就行了，別整那么烏七糟八的忽悠人。

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