2018-03-02
小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨驚蟄丨龍?zhí)ь^丨大寒丨驚蟄丨谷雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
食在廣東
菠蘿腰果炒雞片
近日天氣回暖，以嶺南佳果入饌，菜式的烹調(diào)講究咸甜的碰撞加以平衡，雞肉和蔬果產(chǎn)生口感上的共鳴。
材料：
雞腿肉150克，新鮮菠蘿100克，罐頭菠蘿100克，腰果30克，洋蔥50克，拍蒜15克，黑胡椒碎少許，鹽、生抽、蛋清、酸甜汁、花生油各適量。
做法：
菠蘿、洋蔥切片備用；雞腿肉洗凈切片后，以鹽、生抽、蛋清腌制片刻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和雞片，加入少許黑胡椒碎，再放入菠蘿、洋蔥大火翻炒片刻，下少許酸甜汁，收汁后撒腰果上碟即成。
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