小編作為一個(gè)地道的北方人，幾乎天天離不開面條這個(gè)美食。面條的種類很多，家里面也經(jīng)常做面條，特地收藏了10種最好吃的家常面條做法，都是經(jīng)典中的經(jīng)典的哦，學(xué)會(huì)了可以每天重樣，喜歡的千萬別錯(cuò)過了，愛吃面條的有福啦！

最愛的番茄雞蛋面

食材

番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，青菜適量，小蔥適量，油若干，雞精少量，鹽少量，茄汁面醬料三勺。

做法

1、青菜擇洗干凈，番茄切塊，雞蛋加少許鹽，筷子打散。

2、鍋里加少許油，雞蛋開炒。

3、雞蛋稍微成型下西紅柿，加茄汁面醬，加開水，煮面，最后下青菜，放適量鹽和雞精

4、好了，撒上小蔥花裝碗里。

老北京炸醬面

/ 制作方法 /

1.把老抽和黃豆醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；香蔥切成碎末備用

2.炒鍋內(nèi)倒入3勺食用油，油熱后放入香蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末，一起翻炒至變色，然后倒入黃豆醬用小火慢慢翻炒7、8分鐘即可

3.把洗凈的紅心蘿卜切絲；黃瓜洗凈后切絲；

4.水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)

5.最后把紅心蘿卜和黃瓜絲夾到面條上，在盛入1勺炒好的炸醬、放入香蔥末、再倒少許醋拌均勻即可。

陜西臊子面

/ 制作方法 /

1.準(zhǔn)備配菜：提前將干木耳和干黃花泡發(fā)好，洗凈；長(zhǎng)豆角切成小丁，紅蘿卜插成細(xì)絲，再切成小段；豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲

2.攤雞蛋餅，切成菱形塊--做漂菜；韭菜切小段--做漂菜；鍋內(nèi)倒少許油，先放豆角和紅蘿卜，翻炒熟后放入黃花、木耳、豆腐

3.加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用；鍋內(nèi)再倒少許油，加入4小勺鹽，油燒熱后，順鍋邊倒200ML岐山香醋，加入姜絲，燒開倒半鍋開水，放入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉；放肉臊子，放2勺油潑辣子，把湯滾開，關(guān)火；放漂菜，雞蛋片和韭菜碎，臊子湯就做好了

4.另用一鍋燒半鍋開水，下入面條，面條滾開，煮至七成熟即可撈出；每碗只撈碗底一點(diǎn)面，澆入臊子湯即可食用

家常肉沫面

食材

豬肉末200g，番茄，蔥一根，蒜兩瓣，料酒兩勺，老抽、豆瓣醬、糖各一勺，，生抽五勺，鹽適量，掛面一把，青菜。

做法

1、準(zhǔn)備兩個(gè)鍋 一個(gè)燒開水 一個(gè)待用。

2、把姜切絲/末，蔥切小段，蒜切末，番茄切小塊，肉末不需要腌放一邊待用。

3、水燒開放掛面. 另一邊鍋燒熱放油燒到八成熱，放姜絲蒜末炒香，下豬肉末炒至還有一點(diǎn)點(diǎn)粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣醬生抽和糖炒至肉末出油，，肉末炒好后下番茄，炒至番茄變成泥。

4、面煮好的時(shí)候放青菜進(jìn)去一起煮，

5、準(zhǔn)備一只大碗，把面和青菜撈出來，倒些面湯，然后把炒好的肉醬鋪到面上，撒上蔥花，開吃。

牛肉拉面

/ 制作方法 /

1.把牛肉及骨頭用清水洗凈，在水里浸泡4小時(shí)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，煮開撇去浮沫，加入鹽，草果，姜皮及花椒用紗布包成調(diào)料包放入鍋內(nèi)，小火燉5小時(shí)后，撈出晾涼后切成小丁

2.舀幾勺煮骨頭的湯加入清水里，燒開除沫，把蘿卜洗凈切成片煮熟；準(zhǔn)備蒜苗、蔥花、香菜碎備用

3.將和好的的面，拉成細(xì)面下過煮熟，撈出后澆上牛肉湯、蘿卜片、肉丁、辣椒油，撒上蒜苗、蔥花、香菜碎即可食用

簡(jiǎn)單小蔥油潑面

食材

蛋1個(gè)，面條，蔥適量，鮮醬油少許，鹽、糖、雞精少許。

做法

1、鮮醬油、鹽、糖、雞精（可省略）混合，調(diào)味料待用。

2、煎蛋，熱鍋，燒開水，把面條煮熟，放在雞蛋上面，在面條上澆入調(diào)味料，撒蔥花。

3、熱少許油，油夠熱了往面上一澆，你馬上能聽到油與面發(fā)出的刺啦刺啦的聲音，又刺激又嗨皮。

山西刀削面

/ 制作方法 /

1.將面粉加水調(diào)制成面團(tuán)（面粉與水的比例為5:2），揉至面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，覆蓋顯布略餳片刻，揉成前小后大的長(zhǎng)圓柱形

2.左手托面、右手持特制的彎形鋼片刀，順著面團(tuán)的平面一刀刀地往前削，隨削隨落鍋，煮熟撈起。食用時(shí)加肉炸醬、蔥花、花生米拌食

重慶麻辣小面

食材

榨菜，鹽，油，香油，生抽，芝麻，花椒粉，辣椒，糖，雞精，面條，綠葉菜，蔥，姜，蒜。

做法

1、辣椒碎用油小火炸成辣椒油，熟芝麻一部分留著 一部分用搟面杖攪碎 。

2、榨菜切成碎末。

3、用生抽，鹽 ，糖，雞精、蔥姜蒜、榨菜碎末、花椒粉、香油、色拉油、芝麻碎 和芝麻放在一起組成拌面的調(diào)料。

4、煮面和綠葉菜，家里有油菜 我放的油菜，

5、煮面后撈出來 放第3步驟的調(diào)料。

油潑面

食材

面條200g，辣椒面，姜末，蒜末，蔥，香醋1大勺，鹽，醬油2滴，青菜，豆芽，油2大勺。

做法

1、水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底。

2、剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜，撈出后放一邊備用。

3、煮面，面條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。

4、在面上碼鹽、蔥姜末、辣椒末，燒油，至8成左右即可。

5、潑完油，立刻倒醋，這時(shí)候你會(huì)聽到呲呲的聲音，接著就會(huì)聞到直逼口水的香氣了，最后放少許的醬油調(diào)味，碼上燙熟的青菜即可。

旦旦面

/ 制作方法 /

1.蔥姜蒜切末，油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，放入肉末炒熟，芽菜，醬油，醋，胡椒粉，辣椒油，放入一起炒

2.煮面，面快好時(shí)同時(shí)放入青菜一起煮熟，將煮熟的面抖干；拌入醬料即可。

吃貨必備的10款面條的家常做法，學(xué)一遍就會(huì)，美味又營(yíng)養(yǎng)，天天不重樣！