看到幾種醬料的做法，忍不住拿來獻給大家！

1、香菇洗凈去蒂，切丁，蔥姜蒜、洋蔥切末。

2、鍋中入油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油。

3、加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒香。

4、加香菇丁，慢慢翻炒至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味，加入2-3大勺黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌。

5、待湯汁變濃時，加入適量蠔油、五香粉、少許糖調(diào)味。

6、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

1、紅辣椒用水洗凈，剪去把兒，晾干，切成丁，入料理機打碎。

2、辣椒碎里加鹽、糖、黃豆醬和蒜瓣，攪拌均勻，裝瓶。

3、如果做的量多，可以在瓶口倒上芝麻油。

1、青椒切丁，雞蛋打散備用，蔥花切好，要用蔥白。

2、先將雞蛋入鍋炒散，盛出備用。

3、鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱后放入蔥花爆香。

4、爆出香味后，放入青椒翻炒，青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。

5、接著放入炒好的雞蛋，炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用雞精調(diào)味出鍋。

1、豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出，把豬皮切細條，后改刀切成細粒。

2、香菇泡發(fā)后，切丁備用；五花肉用刀剁成肉餡備用。

3、把剁好的五花肉放在鍋里，小火煸炒，肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。

4、倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。

5、調(diào)入適量精鹽，大火煮開后，改小火煮1個半小時即可。

1、五花肉切丁，蔥姜切末。

2、鍋內(nèi)加少許油，加入姜末煸炒，再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁變色，炒出油，就加入黃豆醬。

3.、將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水，然后小火熬制，一定要不停翻動。

4、水剩下三分之二時，加入蔥末關(guān)火。

1、牛腩洗凈后切成小丁，香菇泡發(fā)后切丁。

2、起油鍋，放入姜片爆香，加入兩湯匙面醬，，小火炒制，然后放入約3湯匙火鍋底料，小火繼續(xù)炒制。

3、待炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可，倒入香菇丁翻炒。

4、倒入牛腩丁，小火炒散，不要炒干。

5、倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

6、大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火熬至湯濃即可。

1、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水分后，放入搗盅里，然后加入蒜子一起搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。

2、小火冷油，下花椒慢炸，出香味后，花椒撈出來不用。

3、接著把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制，此時加入辣椒粉，少量的鹽、白糖，再放點生抽。

4、攪拌均勻后，小火熬5分鐘，然后關(guān)火放涼即可。

1、豬肉洗凈后剁碎，大蒜切末，蔥切碎。

2、鍋燒熱，加入少許油，小火爆香蒜末。

3、加入豬肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開。

4、加入沙茶醬炒香后再加入水、糖及醬油膏（或者醬油）。

5、煮開后轉(zhuǎn)小火煮約2-3分鐘結(jié)即可。