王紅蕊

一根筷子可以輕易折斷，而好幾根筷子就折不斷，這告訴我們團(tuán)結(jié)就是力量的道理。在中藥里面這個(gè)道理也是行得通的，如果是一種藥材的話，可能功效就會(huì)比較弱，但三種藥材混合在一起的話，那就所向披靡了，這就是大家都聽說過的焦三仙。

　　我們經(jīng)常會(huì)在中藥處方中看到一種藥——焦三仙。焦三仙其實(shí)并不是一味藥，而是由焦麥芽、焦山楂、焦神曲三味藥組成。這三味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點(diǎn)。因此常將此三藥共用并稱為“焦三仙”。顧名思義，藥效神奇堪稱中藥消化中的“仙藥”。

　　中醫(yī)認(rèn)為，人體的氣血是由脾胃將食物轉(zhuǎn)化而來，故稱脾胃為“后天之本”、“氣血生化之源”。《素問·靈蘭秘典論》日：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！比欢钪杏捎陲嬍巢还?jié)、過食肥膩、憂思過度、偏食偏嗜、饑飽不均等都可能傷及脾胃，造成脾胃不舒。只有脾胃功能正常，才能夠使飲食得以消化，被肌體吸收與利用。

　　曾記得一位中醫(yī)大夫說，如果一個(gè)鍋底下有一層鍋巴，沒有刷干凈，能不能炒菜？顯然不能。就是相當(dāng)于人體內(nèi)，在脾胃腸積滯還存在的情況下，無論用人參鹿茸，還是當(dāng)歸黃芪，都補(bǔ)不進(jìn)去。這些積滯還會(huì)進(jìn)一步把你吃的東西變成垃圾。可見消食化滯對(duì)于健康的重要意義。

　　山楂，薔薇科植物山楂的果實(shí)，性溫，味酸、甘，入脾、胃、肝經(jīng)。將山楂切片曬干，置鍋內(nèi)用溫火炒至外面焦褐色、內(nèi)部黃褐色為度，噴灑清水，取出曬干，即為焦山楂?？诜介茉黾酉傅姆置冢龠M(jìn)脂肪的分解和消化，對(duì)食用肉類或油膩食品過多所致脘腹脹滿、噯氣、不思飲食、腹痛、腹瀉者，療效尤佳。具有消食積、散瘀血、驅(qū)絳蟲的功效，常用于治療肉積、癥瘕、痰飲、痞滿、吞酸等癥，尤其擅長消除肉食的積滯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山楂中還含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。自古以來山楂就有重要的藥用價(jià)值。南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5－10枚，半月后病準(zhǔn)會(huì)好。”貴妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法炮制。后來，這酸脆香甜的山楂傳到民間。

　　麥芽，為發(fā)芽的大麥穎果，性微溫，味甘。將麥芽置鍋內(nèi)微炒至黃色，噴灑清水，取出曬干，即為焦麥芽。焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯之功，用于治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉等癥。

　　神曲為鮮辣蓼、鮮青蒿、鮮蒼耳秧、苦杏仁、赤小豆加入面粉和麩皮混合后，經(jīng)發(fā)酵而成的一種曲劑，又稱六神曲。其性溫，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)。將神曲塊投入熱鍋中，用文火加熱，不斷翻炒至表面呈焦褐色，有焦香，即為焦神曲。其主要成分為酵母菌，各種消化酶和維生素B等，具有健脾和胃、消食調(diào)中的功效，適用于飲食停滯、胸痞腹脹、嘔吐瀉痢、小兒腹大堅(jiān)積等癥。尤其對(duì)食用面食造成的積滯有很好的消化作用。

　　隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人由于過食肥甘厚味，導(dǎo)致“食滯”是常有的事兒?，F(xiàn)在正當(dāng)節(jié)前，大家也需多注意。