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去年冬天的一個晚上，在公交車到南崗秋林公司時，我聽到一個二十多歲的女孩在問“秋林公司是什么單位？怎么公交站用這個公司命名？”她的男友支支吾吾的也說不出什么。我的心中一下子填滿了失落，什么時候秋林落到這步田地？！曾幾何時，秋林就是哈爾濱的名片，是信譽、品牌的代名詞。幾乎所有來到哈爾濱的人都知道哈爾濱有個秋林，都要到大直街上的秋林公司轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。而每一個老哈爾濱人的心中也都有著濃濃的秋林情結(jié)。 秋林公司原名秋林商行，由俄國商人伊萬·雅闊列維奇·秋林于1867年在俄國創(chuàng)建。到19世紀末，秋林商行已經(jīng)遍布俄國遠東地區(qū)的大小城鎮(zhèn)?？刂浦抢锞用袢沼闷返牧闶酆团l(fā)，被沙俄譽為“遠東事業(yè)的先鋒”。 南崗秋林公司內(nèi)的伊萬·雅闊列維奇·秋林雕像 1900年5月秋林洋行在哈爾濱香坊軍政街與草料街拐角處（現(xiàn)香政街與香坊大街）設立分行。它不僅成為哈爾濱最早的商行，也成為中國境內(nèi)的第一家百貨商店。1902年為擴大經(jīng)營，秋林洋行由香坊遷至秦家崗新商務街（現(xiàn)南崗果戈里大街）的臨時房。兩年后，秋林洋行在南崗大直街修建新的營業(yè)樓，并于1908年竣工投入使用，這就是現(xiàn)在的南崗秋林。這是一座兩層歐式樓房，有著優(yōu)美的穹頂、明亮寬大的櫥窗、完善的上下水和取暖設備。當時的哈爾濱還沒有發(fā)電廠，秋林洋行卻已自備發(fā)電機。傍晚時分，秋林洋行彩燈閃爍、剔透通明，在一片煤油燈照明的城邦里，成為引人向往的一大奇觀。 1908年竣工的秋林 1910至1927年間，秋林洋行又先后三次擴建，終于建成環(huán)繞大直街、果戈里大街及阿什河街長達173米的大型商場。地上兩層為營業(yè)廳，地下室用作食品儲藏庫及葡萄酒的釀造和儲存。大直街與果戈里大街的轉(zhuǎn)角處為主入口，其上方是造型飽滿精美的穹頂。覆蓋著雕鑿精細的魚鱗狀鉛皮，底部飾以花葉狀紋飾，精致細膩，仿佛閃耀著銀色光芒的羅馬戰(zhàn)盔。建筑立面造型簡潔，窄長的雙窗之間以科林斯式雕花壁柱間隔，打造出均衡的節(jié)奏。檐口裝飾豐富，布滿花葉狀浮雕的托檐石兩兩成組，每組之間裝飾精美的雕刻。出挑的屋檐上是豐富而優(yōu)美的女兒墻，柱瓶與花飾構(gòu)成迷人的光影效果。環(huán)繞商場周圍的是一片綠蔭和休閑的長椅。人們喜歡在溫暖的天氣里坐在這里休息和聊天。所有的這一切都在提醒著人們，這是一家貨品精良的高檔百貨商場。 事實也確實如此，秋林洋行一直側(cè)重于經(jīng)營高檔商品：英國的毛呢輕紡、美國的食品罐頭、德國的五金器皿、法國的化妝品和紅酒等名貴百貨皆與歐美市場同步，素有百貨之王的美譽。而且早在1900年，秋林就在哈爾濱建立了茶葉分包車間，用中國南方、印度、錫蘭(斯里蘭卡)等地的原茶加工制成“秋林紅茶”。1909年，設立了秋林灌腸廠，生產(chǎn)包括紅腸、茶腸、牛舌腸等15種產(chǎn)品，為哈埠規(guī)模第一的肉灌制品廠。 1911年在哈修建秋林卷煙廠，此外還開設了葡萄酒釀造廠、服裝、油漆、燃料等工廠。這種工商并重的形式保證了秋林商品獨具特色且質(zhì)量優(yōu)良。其資本總額達2100萬盧布，成為我國東北地區(qū)早期一家實力雄厚的外國工商企業(yè)。 1900年秋林茶葉廠 1914年秋林卷煙廠 1919年秋林灌腸廠 值得一提的是伊萬·雅闊列維奇·秋林本人并未來過哈爾濱，進駐哈爾濱是他的接班人阿·沃·卡西雅諾夫的決定。而這個決策在后來的歷史風云中顯得愈加英明。1917年，十月革命后蘇聯(lián)政府把俄國境內(nèi)的秋林公司全部收歸國有。秋林公司董事長卡西雅諾夫等核心管理人員從莫斯科逃到哈爾濱，哈爾濱就成了秋林公司的總部。
與卡西雅諾夫他們差不多同期來到哈爾濱的，還有逃離蘇維埃政權(quán)的大約10萬白俄僑民，這給哈爾濱的秋林公司帶來巨大的商機。1919年道里秋林從中央大街與西頭道街拐角處（現(xiàn)江沿小學肯德基樓）搬入了中央大街與六道街交口處的三層樓房，營業(yè)面積大幅增加。同時，卡西雅諾夫從美、德等國大量進口基建器材和五金商品，原來西頭道街口的道里秋林開設了哈爾濱首家五金商店，還組建了工業(yè)技術(shù)部、汽車部和農(nóng)具部，經(jīng)銷機器設備、汽車、拖拉機、除雪機，并建立了農(nóng)機試驗場。秋林公司在沈陽、長春、齊齊哈爾、滿洲里等地陸續(xù)增設百貨商店，在上海和日本神戶設了采購辦事處，在大連設了托運事務所，多管齊下，財力雄厚，一時風頭無兩。
中央大街的秋林舊址現(xiàn)為肯德基花圃餐廳、江沿小學 秋林的經(jīng)營范圍在急速的擴張，秋林的管理卻依然一絲不茍。秋林洋行設有專門的付貨處，收銀、出納、會計層層制約，環(huán)環(huán)相扣防止舞弊。 商品管理，從檢驗員到各部門負責人層層把關(guān)，保證商品品質(zhì)的精良堅固、持久耐用。食品堅持抽樣化驗，肉食、糕點不賣隔日產(chǎn)品，如有問題，所有商品全都退貨。營業(yè)員有銷售指標并被要求穿戴整齊干凈、舉止彬彬有禮，熱情周到，站姿優(yōu)雅..而在秋林公司商店和企業(yè)工作，也被視為有保障、有前途的。很多俄僑一生都在為秋林工作。嚴格的管理，形成優(yōu)良的傳統(tǒng)，帶來一流的商譽，成為秋林屹立百年的秘密。逐漸以秋林為核心，發(fā)展成可以和中央大街相媲美的南崗商圈。秋林的榮光，銘刻在那些陳舊的老照片中，銘刻在1931年朱自清的信中，銘刻在每個到過哈爾濱的人的記憶中。
早期秋林公司內(nèi)部場景，圖片來自網(wǎng)絡 1932年2月，日本占領哈爾濱，大量傾銷日貨，經(jīng)濟緊縮。秋林洋行的經(jīng)營開始日趨衰落，不得不向銀行借貸維持生存。1937年，英國匯豐銀行以秋林洋行無力償還貸款為由，接收其經(jīng)營權(quán)，秋林洋行成為英商資產(chǎn)。1941年12月，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，英、日成為交戰(zhàn)國。秋林洋行做為英商資產(chǎn)，被偽滿洲國中央銀行接管，易名為秋林株式會社。其后，外埠的秋林分支機構(gòu)因經(jīng)營不善先后倒閉，只剩下哈爾濱的秋林公司還能勉力支撐。
飄揚著英國國旗的秋林公司 1945年，日本投降后蘇聯(lián)外貿(mào)部接收了秋林，成為蘇聯(lián)在中國領土上的一家國有企業(yè)。蘇聯(lián)從莫斯科派來了新管理者，續(xù)用了老職員，還在滿洲里、海拉爾、綏芬河、齊齊哈爾、佳木斯、長春、大連、營口等地恢復和重建秋林公司分支機構(gòu)。1953年，蘇聯(lián)把秋林股份有限公司有償?shù)匾平恢袊锪止具M入國營時代，隸屬于哈爾濱市商業(yè)局。
我的母親1952年畢業(yè)工作來到哈爾濱，就是在那個時候第一次來到南崗的秋林。至今她仍時?；貞浤菞澏訕抢锊煌岔懙纳虡I(yè)氣派。店員在付貨處長長的柜臺前將打好包裝的商品交付客人。那些漂亮的蘇聯(lián)女營業(yè)員，統(tǒng)一穿著深藍色的制服，雪白的帶著精致透空繡花的衣領翻在外面，格外漂亮。臨果戈里大街一側(cè)的食品部有一個大臺子，很多人站在那里喝著大杯啤酒，吃著油炸包。女營業(yè)員頭上扎著三角巾，結(jié)要系在耳后。這種頭巾的系法據(jù)說源于秋林起家的伊爾庫次克，后來成了秋林的一個傳統(tǒng)，哪怕制服變成藍大褂白大褂，食品部女營業(yè)員頭上的三角巾卻一直保留下來了。
國營時期的秋林公司 在那些物質(zhì)匱乏年代成長起來的孩子們的記憶中，頭戴三角巾的秋林營業(yè)員阿姨大概都是仙女吧，她們的手中有那么多令人垂涎欲滴的美味：那些泛著油光的粗大噴香的茶腸；棗紅色帶著雪白肥肉塊，有著濃郁熏烤蒜香的紅腸；酥脆糊香的蘇合力（烤面包片）；紙繩穿起的帶著甜味口感扎實的列巴圈（烤面包圈）；黃色糖紙卷起來的大蝦酥；甜蜜粘稠的黑加侖子果醬......銀亮糖紙包裹的酒心巧克力讓多少孩子擔心吃多了真的會醉；硬硬的塞克（一種面包）外殼能敲出脆響，奇怪的形狀好像咧著大嘴的橄欖，又像一艘小船；而秋林水點心，松軟的蛋糕上用打發(fā)的乳黃色動物奶油裝點出花朵和圖案，那個年代純天然的奶油蛋糕看起來就是夢一般美妙的奢侈品。還有黑豆蜜酒，每到春節(jié)前，人們會拿著塑料桶去秋林后身的食品廠憑卷購買秋林的黑豆蜜（一種果酒），黑豆蜜酒倒在透亮的玻璃杯里對著光一晃，濃稠掛杯甘醇香濃。
被稱為“哈爾濱一大怪，面包像鍋蓋”的就是秋林的大列巴（俄式面包）。那么多年來，哈爾濱的大列巴就像北京烤鴨、天津麻花一樣，成了地域性特色飲食。外地人到哈爾濱，大列巴和紅腸是必須帶回家的。說它像鍋蓋真是一點也不夸張，現(xiàn)在的大列巴每個凈重兩公斤，這還比以前少了一斤半的分量。制作它需要采用秋林自制的液體啤酒花酵母，經(jīng)過三次發(fā)酵，純手工沒有任何添加劑。烘烤要用到硬雜木，最好是果木。剛出爐的大列巴摁壓下去會發(fā)出輕微的脆響，硬硬的外皮會出現(xiàn)細微裂痕，聞起來有淡淡的酒花與硬雜木的香氣。有些人吃不慣微酸又有嚼勁的大列巴，其實是沒掌握秘訣，吃大列巴要把它切成片抹上奶油，用烤箱加熱后奶油融化滲入面包，然后配著加熱后的帶胡椒粒的大茶腸或者蘇泊湯才更有味道。大列巴的烘焙至今仍堅守著百年傳統(tǒng)，工藝復雜產(chǎn)量不高，每天限量供應，所以秋林公司面包柜臺外幾十年不變的排著大長隊。
當秋林的大列巴超越傳統(tǒng)食品成為一種文化和歷史象征的時候，秋林也曾一度成為哈爾濱的代表。雖然它也曾幾度易名：從1966年開始秋林曾被更名為東方紅百貨商店、哈爾濱松花江百貨商店、哈爾濱松花江百貨大樓，但無論怎么改名人們?nèi)詴晳T的稱呼他秋林。1984年這里又恢復了'秋林公司'的老字號。南崗秋林公司的建筑也發(fā)生了較大的變化，1978年，由二層擴建為四層，1984年、1995年秋林公司又再次進行縱深擴建。擴建保留了原來建筑的特色，但是加高后的二、三層建筑立面并沒有做出更好演繹，好像是對原建筑精髓的稀釋，顯得寡淡而貧乏，遠不如二層時精彩凝練。但是重要的是營業(yè)面積大幅度增加了。秋林就像北京的王府井、天津的勸業(yè)場一樣成為哈爾濱人文標致與信譽品牌的象征，其各項經(jīng)濟指標都位居全國同行業(yè)的前列。九十年代，秋林成為了黑龍江省唯一一家商業(yè)上市公司。
計劃經(jīng)濟時代專門供應國際友人和旅游外賓的友誼商店，也隸屬于秋林公司。1982年底友誼商店設在南崗秋林擴建后的奮斗路一側(cè)。為外賓供應中式工藝品、文房四寶、碑帖字畫、人參鹿茸、高檔裘皮、呢絨絲綢、煙酒咖啡以及秋林公司生產(chǎn)的糖果。1989年友誼商店升級為華僑友誼公司，在南崗秋林大直街一側(cè)的阿什河街口隆重開業(yè)，一時道路塞途。那時行人走到那附近總有人湊過來低聲問“有沒有（要不要）外匯券？”友誼商店里那些珍貴的商品對于沒有外匯券的普通百姓來說是那樣可望而不可及。隨著商品時代的來臨，外匯券消失了，華僑友誼公司也消失在人們的視線中。
秋林公司臨近阿什河街口的入口曾經(jīng)是友誼商店的大門 繁盛與衰落似乎只在一轉(zhuǎn)身的距離。1997年底，秋林投資興建的秋林商廈在南崗老秋林對面開業(yè)了。然而這個新建的秋林商廈，非但沒有成為新的利潤增長點，反倒成了一個沉重的包袱。秋林開始連年虧損，2003年甚至成了ST公司。2004年哈爾濱市國資委將所持的國家股權(quán)轉(zhuǎn)讓給溫州商人創(chuàng)辦的黑龍江奔馬集團，這部分股本占總股本的24.6%。一時間，老哈爾濱人痛心疾首：哈爾濱最引以為傲的中國第一家百貨公司賣給了溫州人。在世紀之交，哈爾濱三大商業(yè)——秋林、同記、哈一百的衰落似乎都始于新商廈的興建，那些巨額投資造成了巨額負債，而當時在商品經(jīng)濟浪潮的沖擊下國營商業(yè)的種種弊端暴露無遺，又適逢東北老工業(yè)基地改制大量人員下崗導致購買力急劇下滑。種種因素疊加，哈爾濱的零售業(yè)巨頭們遭遇了沉重打擊。
溫州資本入主后，經(jīng)過新的改制與裝修，南崗秋林公司在哈爾濱市民的密切關(guān)注下于2004年11月重新開業(yè)了。在裝修改造的過程中，因為嚴重破壞二類保護建筑，秋林公司的裝修改造曾被叫停。重做設計方案后，恢復了老秋林的立面顏色和造型，秋林老店徽放置于轉(zhuǎn)角處的正門上方。但是被拆除的一層環(huán)形雨搭沒有再恢復。秋林的內(nèi)部也被大手筆的改動了，主入口處甚至鑿開了一個共享空間，然而這個不大的共享空間成了雞肋一般的存在，放在共享空間中的秋林雕像經(jīng)常被賤價甩賣的攤床圍困。溫州模式在秋林的商業(yè)文化中明顯水土不服，而秋林原有的商業(yè)精髓卻被消磨殆盡。曾經(jīng)全國首屈一指的高端百貨店淪為了百姓口中大賣場 。就連曾多次獲得全國大獎的秋林櫥窗設計都黯然失色了。曾經(jīng)的秋林櫥窗堪稱藝術(shù)品，構(gòu)思精巧意蘊悠長與秋林的歷史底蘊和城市的異域風情相得益彰，如同一幅幅連續(xù)的立體畫形成都市里別致的風景。許多媒體刊物曾多次對秋林的櫥窗設計做過專題報道，其水平甚至可與國外一流櫥窗相媲美。然而現(xiàn)在的秋林櫥窗卻已經(jīng)毫無藝術(shù)成分可言了。
秋林洋行時代的櫥窗藝術(shù) 商業(yè)與工業(yè)并重的模式一直是秋林公司的經(jīng)營特色。解放前，工業(yè)生產(chǎn)長期以來占有秋林公司交易額中的主要地位，這使秋林即贏得了廣闊市場，又攫取了可觀利潤。可是現(xiàn)在秋林百貨的商品已經(jīng)乏善可陳，秋林的工業(yè)保留下來的也只有食品了。秋林食品是哈爾濱為數(shù)不多的依然保持傳統(tǒng)技術(shù)、工藝的風味產(chǎn)品，并被命名為'中華老字號'。在哈爾濱人的鄉(xiāng)愁里，秋林食品就是舌尖上家鄉(xiāng)的味道。然而就是這碩果僅存的一份情懷也被同室操戈的兩兄弟給攪擾了。2004年，奔馬實業(yè)控股改制運營秋林商場之時，原秋林集團下屬的秋林食品廠更名為哈爾濱秋林食品有限責任公司，秋林糖果廠則成為哈爾濱秋林里道斯食品有限公司，三家企業(yè)都成為了獨立公司卻又都冠以秋林的名頭。從此，秋林里道斯和秋林食品就開始了糾纏不清的直接競爭關(guān)系。別說外地游客就是本市人都搞不清兩者間誰的紅腸更正宗。2011年，天津頤和黃金正式入主秋林，緊接著又收購了秋林食品。此后，秋林公司以租柜協(xié)議到期為由要求里道斯撤柜，雙方竟因此在秋林公司內(nèi)發(fā)生了暴力沖突。里道斯的數(shù)家店面幾年來日復一日的對外大喇叭廣播“百年老店被迫撤出秋林...”外地游客對此一頭霧水，老哈爾濱人則不勝唏噓。
往事如煙，老秋林始終是哈爾濱人縈繞在心頭的眷戀，是揮之不去的情懷。在滿大街電烤的大列巴、軟踏踏的塞克、走味兒的紅腸和勾兌的格瓦斯（俄式面包干發(fā)酵飲料）面前，我們還是懷念秋林食品特有的芳香。在高樓林立摩肩接踵的東大直街上，秋林公司優(yōu)雅端莊的灰綠色墻體和精美的銀色穹頂依然清新明朗。再走進去吧，走一走那室內(nèi)唯一保留下來的大樓梯，撫摸著帶有新藝術(shù)運動風格的鑄鐵欄桿；屏蔽掉喧鬧的賣場噪聲，在墻上的老照片里回想逝去的優(yōu)雅；跟著天南海北的游客們排隊買上一個大列巴、一段茶腸、幾顆酒心巧克力、一罐果醬、一瓶黑豆蜜...讓我們閉上眼，在舌尖上重現(xiàn)不只是昨日，還有逝去的流光和風華。
公交路線： 公交:6路 7路 8路 10路 13路 14路 18路31路 33路 44路 46路 55路 63路 74路 89路92路 104路 105路 109路 386路 夜2路到秋林公司站下車
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