觀點(diǎn)：

　　豬品種及其生長(zhǎng)周期：我國(guó)種豬主要依靠進(jìn)口，商品豬主要為國(guó)外品種雜交后得到的杜長(zhǎng)大。從后備母豬到商品豬出欄歷時(shí)14個(gè)月。母豬8個(gè)月可配種，經(jīng)過(guò)4個(gè)月妊娠期分娩得到仔豬，經(jīng)歷“哺乳仔豬”、“斷奶仔豬”、“生長(zhǎng)豬”，出欄時(shí)體重達(dá)到110Kg。

　　生豬供應(yīng)：全球豬肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，全球2018年豬肉產(chǎn)量約113070千噸，中國(guó)是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量為54750千噸，占比48%。中國(guó)生豬出欄區(qū)域集中在四川、河南、湖南。數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)肉豬出欄68501.96萬(wàn)頭，其中四川居首，為6925.37萬(wàn)頭，占比10.1%。

　　生豬需求：全球豬肉消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，全球2018年豬肉消費(fèi)量約112584千噸。中國(guó)是全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)量為56115千噸，占比50%。中國(guó)豬肉消費(fèi)集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，依次為珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海。2016年豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)至5299萬(wàn)噸，占肉品消費(fèi)總量的62%。

　　生豬貿(mào)易：全球豬肉進(jìn)口（或出口）量不大，占產(chǎn)量（或消費(fèi)量）的比例較低，僅7%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年中國(guó)進(jìn)口豬肉量1600千噸，占全球豬肉進(jìn)口總量的20%，占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的3%。

　　生豬價(jià)格分析邏輯：我們可以按照短中長(zhǎng)期來(lái)分析價(jià)格波動(dòng)。

　?。?）生豬供應(yīng)量。這決定了短期生豬價(jià)格的變動(dòng)。生豬供應(yīng)量又取決于生豬存欄、出欄量、生豬體重，中大豬存欄結(jié)構(gòu)。另外可以計(jì)算養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)推測(cè)養(yǎng)殖戶的出欄節(jié)奏。

　?。?）仔豬供應(yīng)量。這決定了中期生豬價(jià)格的變動(dòng)，一般可以通過(guò)現(xiàn)在仔豬供應(yīng)量來(lái)預(yù)測(cè)4、5個(gè)月后生豬價(jià)格。仔豬供應(yīng)量取決于仔豬存欄、仔豬成活率，又受到養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖時(shí)間影響而存在季節(jié)性波動(dòng)。

　?。?）能繁母豬存欄量。這決定了長(zhǎng)期生豬價(jià)格的變動(dòng)，一般可以通過(guò)能繁母豬存欄量推測(cè)14個(gè)月后生豬價(jià)格。能繁母豬存欄量取決于后備母豬補(bǔ)欄量，母豬淘汰量。

　　一、生豬簡(jiǎn)介

　　生豬，即生活著的豬，對(duì)未宰殺的除種豬以外的家豬的統(tǒng)稱。豬，雜食類哺乳動(dòng)物，身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)外生豬品種達(dá)300多種。國(guó)外種豬主要為長(zhǎng)白豬、大約克夏豬（大白豬）、杜洛克豬。國(guó)內(nèi)種豬主要為寧鄉(xiāng)豬、太湖豬、香豬、東北民豬。目前我國(guó)種豬主要依靠進(jìn)口，商品豬主要為國(guó)外品種雜交后得到的杜長(zhǎng)大。

　　雜交過(guò)程中不同祖代定義為一元豬、二元豬、三元豬。其中“祖代”一元豬用來(lái)生產(chǎn)二元母豬，為雜交品種初代，主要是長(zhǎng)白豬和大白豬。“父母代”二元豬用來(lái)生產(chǎn)三元商品豬，母二元豬是一元豬的后代，公二元豬精來(lái)自血脈單一純凈的種豬。我國(guó)主要使用長(zhǎng)白和大白豬雜家得到二元豬的母系單位，用杜洛克作為二元豬的父系單位?！吧唐反比i是二元豬雜交出來(lái)的品種。通過(guò)雜交得到的商品豬，繼承了祖代優(yōu)勢(shì)基因，具有體型大、生長(zhǎng)周期短、飼料回報(bào)率高、瘦肉率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯等特點(diǎn)，目前是市場(chǎng)推廣的主流品種。

　　我國(guó)主要三元雜家豬是杜長(zhǎng)大。按照父系名姓在前的原則命名，長(zhǎng)白（公）+大白（母）得到二元母豬為“長(zhǎng)大”（跟父姓），“長(zhǎng)大”（母）+杜洛克（父）得到三元豬“杜長(zhǎng)大”（跟父姓）。

下載APP 閱讀本文更深度報(bào)道

　　從補(bǔ)欄4個(gè)月大后備母豬到商品豬出欄歷時(shí)約14個(gè)月。母豬8個(gè)月大可配種，經(jīng)過(guò)4個(gè)月妊娠期分娩得到仔豬，仔豬經(jīng)過(guò)180天左右長(zhǎng)成商品豬出欄。其中仔豬0-35天稱為“哺乳仔豬”，體重達(dá)到7Kg。36-70天稱為“斷奶仔豬”，體重達(dá)到20Kg。71-110天稱為“生長(zhǎng)豬”，體重達(dá)到60Kg，日增重600-700g。111-150天，體重達(dá)到100Kg，日增重800-900g。180天體重達(dá)到110Kg。

　　商品豬出生2-3個(gè)月體重20-30Kg，是骨骼生長(zhǎng)期。隨著日齡增長(zhǎng)體內(nèi)水分下降，蛋白質(zhì)輕度下降，體重達(dá)到50Kg后脂肪急劇上升，體重達(dá)到100kg以后脂肪開(kāi)始大量沉積。

　?。?）全球供應(yīng)

　　全球豬肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，全球2018年豬肉產(chǎn)量約113070千噸，中國(guó)是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量為54750千噸，占比48%。歐盟27國(guó)居第二位，產(chǎn)量為23350千噸，占比21%；美國(guó)居第三位，產(chǎn)量為12188千噸，占比11%。

　　中國(guó)生豬出欄區(qū)域集中在四川、河南、湖南。中國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)肉豬出欄68501.96萬(wàn)頭，其中四川居首，為6925.37萬(wàn)頭，占比10.1%；河南居第二位，為6004.56萬(wàn)頭，占比8.8%；湖南居第三位，為5920.9萬(wàn)頭，占比8.6%，山東居第四位，為4662.04萬(wàn)頭，占比6.8%。

　　（1）全球需求

　　全球豬肉消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，全球2018年豬肉消費(fèi)量約112584千噸。中國(guó)是全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)量為56115千噸，占比50%。歐盟27國(guó)居第二位，消費(fèi)量為20563千噸，占比18%；美國(guó)居第三位，消費(fèi)量為9868千噸，占比9%。

　　中國(guó)豬肉消費(fèi)集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，依次為珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海。中國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，豬肉目前仍占中國(guó)肉品消費(fèi)第一，但占比呈下降趨勢(shì)。1993年豬肉消費(fèi)量2854萬(wàn)噸，占肉品消費(fèi)總量的74%。2016年豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)至5299萬(wàn)噸，占肉品消費(fèi)總量的62%。

　　（1）全球進(jìn)出口

　　全球豬肉進(jìn)口（或出口）量不大，占產(chǎn)量（或消費(fèi)量）的比例較低，僅7%。

　　全球豬肉進(jìn)口國(guó)別較為分散，目前中國(guó)是第一大進(jìn)口國(guó)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉進(jìn)口量8048千噸，其中中國(guó)進(jìn)口量1600千噸，占比20%；日本進(jìn)口量1435千噸，占比18%；墨西哥1200千噸，占比15%。其他國(guó)家合計(jì)進(jìn)口量2526千噸，占比31%。

　　全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國(guó)分別居第一、第二位。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國(guó)出口量2800千噸，占比33%；美國(guó)出口量2706千噸，占比32%；加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國(guó)家累計(jì)出口量321千噸，占比4%。

　　中國(guó)是全球豬肉進(jìn)口第一大國(guó)，不過(guò)中國(guó)進(jìn)口豬肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年中國(guó)進(jìn)口豬肉量1600千噸，占全球豬肉進(jìn)口總量的20%，占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的3%。

　　中國(guó)出口豬肉量很少。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年中國(guó)出口豬肉235千噸。

　　從上文可知，生豬全球貿(mào)易量較少，中國(guó)基本上自產(chǎn)自銷。生豬價(jià)格主要由國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)和需求決定?？紤]到需求相對(duì)穩(wěn)定，我們重點(diǎn)考慮供應(yīng)端的變動(dòng)。又由于從后備母豬到商品豬出欄經(jīng)歷時(shí)間較長(zhǎng)，我們可以按照短中長(zhǎng)期來(lái)分析價(jià)格波動(dòng)。

　?。?）生豬供應(yīng)量。這決定了短期生豬價(jià)格的變動(dòng)。生豬供應(yīng)量又取決于生豬存欄、出欄量、生豬體重，中大豬存欄結(jié)構(gòu)。另外可以計(jì)算養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)推測(cè)養(yǎng)殖戶的出欄節(jié)奏。

　　（2）仔豬供應(yīng)量。這決定了中期生豬價(jià)格的變動(dòng)，一般可以通過(guò)現(xiàn)在仔豬供應(yīng)量來(lái)預(yù)測(cè)4、5個(gè)月后生豬價(jià)格。仔豬供應(yīng)量取決于仔豬存欄、仔豬成活率。又受到養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖時(shí)間影響而存在季節(jié)性波動(dòng)。

　?。?）能繁母豬存欄量。這決定了長(zhǎng)期生豬價(jià)格的變動(dòng)，一般可以通過(guò)能繁母豬存欄量推測(cè)14個(gè)月后生豬價(jià)格。能繁母豬存欄量取決于后備母豬補(bǔ)欄量，母豬淘汰量。

　　盡管我們重點(diǎn)分析供應(yīng)端對(duì)價(jià)格的影響，但需求端也可能影響價(jià)格，比如生豬價(jià)格極高或極低時(shí)，會(huì)和其他肉類形成替代，或者節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)。

　　另外國(guó)家政策變動(dòng)、突發(fā)疫情、宏觀因素也可能影響生豬價(jià)格。