說起下酒菜，男人們都會說是花生米，花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，配白酒，啤酒都不錯，花生米營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實惠，花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，富含微量營養(yǎng)素，有重要的保健作用，今天分享的這個花生米的做法，不用油炸，也不用放油，比油炸的要好吃百倍，吃著又香又脆，還不油膩，你也來做給家人吃，下面分享我的做法

　　【鹽炒花生米】 材料：花生米、鹽、花椒、大料、香葉 做法：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料

　　2.將花生米放在清水中投洗干將，撈出控凈水

　　3.將鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中，中小火翻炒均勻

　　4.下入花生米翻炒均勻

　　5.開始炒制時，因為花生米有水分，鹽會將花生米包裹住

　　6.炒著炒著鹽自然就會脫落下來，炒一會兒鹽就會脫落干凈，全程用中小火炒制

　　7.將花生米炒至香味越來越濃，顏色也變深時，花生米皮裂開時，到9分熟的程度，關(guān)火，不要炒十分熟，因為花生米炒好后還有一段發(fā)熱過程，炒十分熟在盛出來，就會過火

　　8.馬上用漏勺將花生米篩出

　　9.放在大碗內(nèi)晾涼，將花椒，大料和香葉挑出，盛出裝盤即可

　　小貼士： 1.炒過花生米的鹽不要扔掉，放在罐子里或者塑料袋里密封，不要受潮，可以反復(fù)使用幾次 2.炒制時全程用中小火炒制，或者用小火炒制，這樣炒出的花生米又香又脆 3.炒好的花生米，要馬上用漏勺撈出，鹽的余熱會繼續(xù)加熱花生米的，否則花生米會過火的