營養(yǎng)分析

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

今天，小編就來教大家如何正確烹煮美味肥蟹！

螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物，味道和鮮美程度也不相上下。

螃蟹烹飪?nèi)?/p>

一、水煮

把冷水煮開之后，再把螃蟹放進(jìn)水里，再煮上8分鐘（時間按體型增減）。

如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。

二、清蒸

螃蟹的最佳吃法是蒸，因?yàn)檎裟茏畲蟪潭鹊谋３炙孽r美和營養(yǎng)。

蒸螃蟹講究用冷水蒸，8-15分鐘最好。

這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間太少會蒸不熟，時間長了也會影響蟹肉的口感 ！蒸螃蟹一定要仰面蒸，保證蟹膏不流出來。

三、燜

燜螃蟹是跟清蒸差不多的一種烹飪手法，一些沒有蒸鍋的小伙伴也可以愉快的吃肥蟹。

往鍋里倒入少許水，將水燒開。將已經(jīng)處理好的蟹放入鍋里生燜，加入少許的食鹽，倒入一點(diǎn)食用油，以便蟹的口感更潤滑。待蟹逐漸燜成紅色之后，再將切好的芹菜放入其中，以提起清香之味。

接下來小編講個搞笑段子

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