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臘味合蒸的做法

 智豪科技 2018-02-09
挑選臘肉不是越鮮亮越好，要那種黃中帶黑的最好，用手指按一下臘肉，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，按壓后無明顯凹痕，聞到后有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，其次看生產(chǎn)日期是否過期；在存放上，現(xiàn)在家庭都有冰箱，不用像古代人一樣掛在風(fēng)口，直接放冰箱冷藏就行，如果長時間不吃，建議放冷凍最好。臘味合蒸一般是拿蠟豬耳朵，臘腸，臘魚什么的一起蒸才算正宗，河南很難買到這些風(fēng)味臘肉，處理方法是一樣的

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