又是一年春運(yùn)到！再過幾天，不少人就要踏上回家的火車?yán)瞺

說起這幾小時(shí)乃至幾十個(gè)小時(shí)的火車旅行，在小編的印象里：

除了火車擁擠的人群外

就是列車員的的叫賣聲

以及，充斥著整個(gè)車廂的 泡 面 味！

什么酸菜味、排骨味、海鮮味...應(yīng)有盡有

自打泡面問世以來，它已經(jīng)成為了許多長途旅行人和熬夜加班汪必不可少的食品之一。

也一直是個(gè)備受爭議的食品：一方面它的確夠方便，即泡即食，又美味；另一方面，關(guān)于它的傳言也不少

吃了會得胃癌

泡面添加劑多，吃一碗肝臟解毒需要32天

泡面碗上有石蠟，會溶進(jìn)開水致中毒

方便面=垃圾食品

以至于很多人都不敢再吃了，紛紛將方便面拉入食品黑名單！

那么，這些說法到底是真是假？今天小編就來一一解答。

不存的。

胃癌和其他所有的惡性腫瘤一樣，其發(fā)生是一個(gè)受多因素作用，表現(xiàn)為多階段的復(fù)雜過程，并不是一朝一夕的事。

單單吃一個(gè)月幾個(gè)月的泡面，不足以為胃癌埋單。

換句話說，造成胃癌最主要的原因有：經(jīng)常熬夜+壓力大+飲食不規(guī)律，并不是吃幾碗泡面就可以吃出來的。

食品添加劑都是國家允許添加的，正常的人體代謝就能排出。

肝臟是人體重要的解毒器官，各種毒素經(jīng)過肝臟一系列化學(xué)反應(yīng)后變成無毒或低毒物質(zhì)。

而方便面的調(diào)味包中即便添加了抗氧化劑、香精香料等添加劑，它們都是國家允許添加的，而且量也有嚴(yán)格控制，正常的人體代謝就能排出。

可能有人會拿防腐劑說事兒了：

方便面保質(zhì)期那么長，肯定是加了許多防腐劑，防腐劑對人體危害大

事實(shí)是，方便面根本沒必要添加防腐劑。

食品添加防腐劑是為了抑制細(xì)菌、霉菌等微生物生長。

而大多數(shù)方便面都是油炸的，面塊經(jīng)高溫油炸后，絕大多數(shù)微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足霉菌生長的條件。

涂的不是石蠟，而是聚乙烯鍍膜。

有人認(rèn)為泡面的紙碗內(nèi)層涂的是石蠟，開水一泡，就會溶進(jìn)食物里。

事實(shí)上，泡面紙碗內(nèi)壁的防水層，并不是傳說的蠟，而是較為安全的聚乙烯鍍膜。

聚乙烯鍍膜的熔點(diǎn)高達(dá)110攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有100度，不可能將它溶解掉，釋放所謂的有害物質(zhì)。

營養(yǎng)是有的，只是不夠均衡。

我們常說的垃圾食品，一般都是指沒有任何營養(yǎng)價(jià)值的食物，但方便面并不是毫無營養(yǎng)。

方便面的面餅和調(diào)料包中，含有水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，這些都是人體必需的營養(yǎng)素。

所以，泡面≠垃圾食品。

問題在于，它的營養(yǎng)并不均衡，鹽分和熱量都比較高。

經(jīng)常吃，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、長胖、鈉攝入量過高。

看到這兒，你可能會犯迷糊了，那到底要不要吃方便面呢？

該吃還是得吃的，雖然營養(yǎng)不夠均衡，但你可以把它吃得均衡啊~

話說，沒有不合理的食品，只有不合理的膳食，泡面方法吃對了，照樣健康。

在吃泡面這個(gè)問題上，小編為你支幾招，讓你吃得有營養(yǎng)更健康。

油炸面含脂肪高、維生素少，還容易變質(zhì)，非油炸面相對較安全。

煮的過程中加些蔬菜配料在里面，如青菜、番茄和雞蛋等，可以補(bǔ)充方便面所缺乏的維生素和蛋白質(zhì)。方便面自配的風(fēng)干蔬菜包沒有這種作用。 

如果只能泡著吃，吃的時(shí)候，配上杯酸奶或牛奶和涼拌蔬菜以及水果，以此補(bǔ)充方便面缺乏的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

前面已經(jīng)說了，泡面鹽含量過高，一桶方便面中，鈉含量通常為 2 000～3 000 mg（中國膳食指南推薦量大概是 2300 mg/天），其中 70% 的量存在調(diào)料包和醬包里。

所以，泡的時(shí)候不要全部倒進(jìn)去，一半的量就可以泡得有滋有味了。

另外，建議少喝湯或者不和湯。

火腿腸和鹵蛋被稱為泡面的黃金搭檔，但其實(shí)它們并不適合搭在一起吃。

搭在一起吃，會出現(xiàn)鹽分超標(biāo)的問題。

泡面中鹽分含量本身就比較高，如果再和跟含鹽量高的火腿腸和鹵蛋一起吃，那就高上加高。