海鮮粥怎么做 第二種做法美味又簡單

海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。當(dāng)然是非海鮮粥莫屬啦。今天小編特意推薦幾款海鮮粥的做法，看到圖片都已經(jīng)流口水啦，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧!

海鮮粥的做法：

材料：蝦、蟹、沙蟲、車螺、小蝦米、生蠔、魷魚、姜絲、荽茜

配料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、香油、煮好的白粥

1、先煮好一大鍋白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現(xiàn)改用中小火煮，并同時用湯勺拌動以防沾底;

2、續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻;

3、起鍋后根據(jù)個人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜。

鮮菇海鮮粥的做法：

材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮(小)1片，泥艋150克(約4兩)，新鮮冬菇或草菇50克(約1兩半)，蝦仁100克(約2兩半)。

米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。

蝦的調(diào)味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

1、粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鐘;

2、果皮浸軟，洗凈;

3、蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻;

4、泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味;

5、米放入一個煲或一個深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鐘;

6、冬菇或草菇洗凈切粒;

7、把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中火煮10分鐘，便可供食。

鮮蝦粥的做法：

材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽

1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開始煮粥;

2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎;香菜洗干凈也同樣切碎;

3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進(jìn)去，然后放一小勺鹽，攪拌;

4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進(jìn)去一半，然后倒入少許食用油或香油;

5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進(jìn)去，適當(dāng)加一點生抽，大約兩到三小勺上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
陳皮粥

陳皮15克，大米50克。將陳皮水煎取汁，加大米煮為稀粥;或?qū)⒏申惼ぱ心?，每次?至5克調(diào)入稀粥中服食，每日1劑?？身槡饨∥浮⒒抵箍?適用于脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等癥狀。

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6、麻子仁粥

麻子仁20g，大米100g，白糖適量。將麻子仁擇凈，放人鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成。每日1劑，連續(xù)3~5天?？蓾櫮c通便，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。適用于邪熱傷陰，或素體火旺，津枯腸燥所致的大便秘結(jié)，脘腹脹滿，惡心欲嘔等。

7、土豆粥

土豆100g，大米50g。將土豆去皮，洗凈，切粒，與大米同放入鍋中，加清水適量煮粥服食。每日1劑，連續(xù)3~5天。可益氣健脾，解毒通便。適用于脾胃虧虛所致的脘腹疼痛，大便秘結(jié)，小兒水痘，痄腮等。
1、鯽魚五味湯：鯽魚500克，五味子10克，將五味子洗凈，熬水去渣，再將鯽魚入五味子湯中，煮熟食之。

2、歸芪雞湯：當(dāng)歸10克，黃芪20克，雞腿1只，將雞腿洗凈切塊，放入水中，以大火煮開，放入黃芪，燉至7分熟時，放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，加少許鹽即可。

3、豬尾蓮子紅棗湯：豬尾1條，紅棗8枚，蓮子100克，蔥、姜、料酒各適量，將豬尾在滾水中燙一下去腥后，加水和蔥、姜、料酒，熬成約1500毫升的湯汁，加入紅棗、蓮子，小火再煮半小時，酌加調(diào)料后即可食用。

4、薏苡仁粥：薏苡仁150克，大米250克，將薏苡仁、大米淘凈，如常法煮粥，食時可加少許白糖或紅糖。

4、當(dāng)歸鯉魚湯：當(dāng)歸、白芷、黃芪各15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)，將當(dāng)歸、白芷、黃芪、枸杞洗凈;大棗去核;鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，一起入鍋煮至鯉魚熟，入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃鯉魚肉。